Le saumon est une excellente source de graisses saines comme les oméga-3. Lorsque la salsa aux tomates vous semble un peu trop ennuyeuse, essayez cette salsa à la mandarine, de saison en hiver. Le fruit sucré et acidulé est juteux et coloré et constitue la garniture parfaite pour un filet de saumon salé. Associez-le à vos grains entiers et légumes croquants préférés pour un repas délicieux et équilibré !
Saumon rôti avec salsa à la mandarine
Ingrédients
- 2 filets de saumon de 4 onces
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- 2 mandarines pelées et hachées
- 1 piment jalapeno, haché
- 2 cuillères à soupe d’oignons verts, hachés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
Instructions
Préchauffer le four à 400 ºF (204 ºC). Disposez les filets de saumon sur un petit plat allant au four, côté peau vers le bas. Dans une tasse, mélangez la poudre de chili et le sel et saupoudrez sur le saumon. Rôtir pendant environ 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il atteigne une température interne de 145 ºF
Pour la salsa, combinez les oranges, le jalapeño, les oignons verts, le citron vert et la coriandre dans un petit bol et mélangez. Donne 3/4 tasse de salsa.
Pour : 2 | Portion : 1 filet et 6 cuillères à soupe de salsa
Nutrition (par portion) : Calories : 269 ; Matières grasses totales : 13 g ; Gras saturés : 3 g ; Gras monoinsaturés : 4 g ; Gras polyinsaturés : 4 g ; Cholestérol : 60 mg ; Sodium : 405 mg ; Glucides : 14g ; Fibres alimentaires : 2 g ; Sucre : 10g ; Protéine : 24g
Publié initialement le 26 février 2019 ; Mis à jour en décembre 2025
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17 commentaires
Merci pour les infos nutritionnelles détaillées. Ça aide vraiment pour ceux d’entre nous qui suivent leur apport. Est-ce que quelqu’un a des suggestions pour des légumes croquants qui iraient bien avec ce plat ?
Merci pour cette recette originale ! J’adore l’idée de remplacer la salsa classique par quelque chose d’un peu plus exotique comme la mandarine. D’habitude, je trouve le saumon un peu fade, mais là, ça doit vraiment ajouter un kick ! Est-ce que la mandarine ne prend pas trop le dessus sur le goût du saumon ?
Cette recette semble absolument délicieuse! J’aimerais savoir si quelqu’un a une suggestion pour remplacer le saumon? Je suis végétarienne mais la salsa me tente énormément. Des idées? 🌱
Haha, qui aurait pensé mettre des mandarines dans une salsa ? 🍊😄 J’ai hâte d’essayer ça ce weekend. Merci pour la recette et pour l’inspiration culinaire !
Intéressant, mais je suis un peu sceptique quant à l’ajout du piment jalapeno, cela ne risque-t-il pas de masquer les saveurs délicates du saumon et de la mandarine ?
En fait, ChefRaoul, le jalapeno peut effectivement être puissant, mais en petite quantité, il ajoute juste une touche de piquant qui rehausse les autres saveurs sans les dominer. Cela dépend beaucoup de la quantité que vous utilisez et de votre tolérance au piquant 🌶️ !
Je partage votre préoccupation, ChefRaoul. Pour ma part, j’ai choisi de mettre moitié moins de jalapeno et c’était parfait pour ma famille. Ça vaut le coup d’ajuster selon vos goûts !
C’est une très bonne idée de rappeler les bienfaits des oméga-3 contenus dans le saumon. Une alimentation équilibrée avec de bons gras est essentielle. J’aurais aimé que l’article développe un peu plus sur les avantages nutritionnels de chaque ingrédient. Qu’en pensez-vous ?
Intéressant cette recette avec la mandarine, je n’aurais jamais pensé à l’utiliser dans une salsa pour accompagner du saumon ! 🍊🐟 Ça change de l’ordinaire. Quelqu’un a déjà essayé avec d’autres agrumes ? Peut-être des oranges sanguines ou du pamplemousse ?
Article intéressant et bien écrit, cependant, avez-vous des suggestions de grains entiers spécifiques qui se marieraient bien avec ce plat? J’hésite entre quinoa et riz brun. Des recommandations?
Wow, la recette semble délicieuse et vraiment originale avec la mandarine! J’ai toutefois une question: peut-on remplacer le jalapeño par un autre type de piment si on préfère quelque chose d’un peu moins épicé? Merci d’avance pour vos conseils! 😊
Je dois avouer que je suis un peu sceptique quant à la combinaison du saumon avec une telle quantité de sucre provenant des mandarines. Ne pensez-vous pas que cela pourrait masquer le goût délicat du saumon ?
Je comprends votre point, CuisinePassion75, mais je pense que l’acidité du citron vert et le piquant du piment jalapeño peuvent en fait équilibrer la douceur des mandarines. C’est une question de goût après tout !
Je dois avouer que l’idée d’associer du saumon avec de la mandarine ne m’avait jamais traversé l’esprit! Cela dit, je suis sceptique quant à l’équilibre des saveurs. La mandarine n’est-elle pas trop dominante? Ça me semble un pari risqué 🤔
Je partageais votre inquiétude, ChefRigolo, mais après avoir essayé, je trouve que la fraîcheur du citron vert et la coriandre aident vraiment à équilibrer le goût sucré des mandarines. C’est assez harmonieux en bouche!
Pourquoi toujours ajouter du chili et du jalapeño à tout ? On pourrait très bien profiter de la saveur naturelle du saumon sans avoir à y ajouter trop d’épices. Cela ruine parfois les saveurs plus subtiles des poissons.
C’est une question de préférence personnelle, PecheurAmateur. Certaines personnes aiment vraiment pimenter leurs plats pour les rendre plus captivants. Mais effectivement, pour ceux qui aiment les saveurs plus naturelles, il serait peut-être mieux de réduire la quantité de chili et de jalapeño.😊