Notre famille mange beaucoup de salades au printemps et en été. C’est une excellente façon d’utiliser des légumes du jardin au hasard et d’obtenir plus de nutriments. Si vous en avez assez de la vinaigrette typique et de la vinaigrette ranch, essayez cette vinaigrette au sésame et au gingembre sur votre prochaine salade.
Vous en verrez souvent une version dans les restaurants japonais. La vinaigrette japonaise au gingembre contient essentiellement les mêmes ingrédients que ma recette, mais avec de la sauce soja ou du miso ajouté.
Vinaigrette aux carottes et au gingembre
J’ai mangé beaucoup de carottes dans ma salade auparavant, mais en fait, les mettre dans la vinaigrette n’était pas quelque chose que j’ai essayé jusqu’à plus récemment. Cela ajoute de l’épaisseur et de la saveur d’une manière différente. Cette vinaigrette a un goût frais et lumineux grâce aux carottes et au jus de citron vert. Le gingembre frais ajoute un peu d’épice, le vinaigre ajoute du piquant, l’huile lisse le tout et le miel ajoute une touche de douceur.
Certaines recettes nécessitent uniquement de l’huile d’olive ou de l’huile végétale, mais j’ai choisi d’ajouter ici de l’huile de sésame grillé. Il a une saveur de noisette plus prononcée et riche qui se combine bien avec les autres saveurs asiatiques de la vinaigrette.
Plus qu’une simple garniture savoureuse
Cette vinaigrette au gingembre est plus qu’une excellente façon de manger de la salade. Voici quelques-uns des bienfaits pour la santé que vous retirerez des ingrédients.
- Carottes – Riche en bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, en fibres, en potassium et en antioxydants. Ils aident également à éliminer l’excès d’œstrogènes pour équilibrer les hormones et peuvent équilibrer la prolifération de Candida.
- Gingembre – Réduit l’inflammation, soulage les nausées, améliore la digestion et bien plus encore. L’ajout de gingembre ajoute non seulement de la saveur, mais aide le corps à mieux absorber les autres nutriments de la vinaigrette et de la salade.
- Jus de citron vert – Agréable et piquant, le jus de citron vert contient de la vitamine C et de petites quantités d’autres minéraux, comme le potassium et le magnésium
- Huile d’olive – La vraie huile d’olive est épaisse, foncée et savoureuse. Il ajoute des graisses saines pour un soutien hormonal et un regain de santé du cerveau.
- Huile de sésame – Riche en antioxydants et composés anti-inflammatoires. Il contient des huiles oméga-6 qui sont équilibrées par les acides gras oméga-3 de l’huile d’olive.
- vinaigre de riz – J’utilise habituellement du vinaigre de cidre de pomme dans les recettes, mais le vinaigre de riz a un profil de saveur différent qui se marie bien avec la vinaigrette au gingembre. Il est naturellement fermenté et peut aider à l’immunité, à la régulation de la tension artérielle et à la désintoxication.
Comment utiliser la vinaigrette carotte-gingembre
Vous pouvez l’utiliser sur n’importe quelle salade, mais il est généralement servi sur de la laitue iceberg et des brins de carottes grossièrement hachés. Il est également étonnamment bon avec la viande et le poisson. Essayez-le sur des légumes rôtis ou comme trempette pour les rouleaux de printemps. Il est également très bon sur une salade avec des œufs marinés au miso !
Voici quelques autres recettes de salades pour accompagner votre nouvelle vinaigrette au gingembre :
Conseils pour préparer une vinaigrette au gingembre
Ce pansement est très indulgent. Ajoutez plus de gingembre pour plus de piquant ou plus de miel si vous le préférez plus sucré. Si votre mixeur n’est pas puissant, hachez les carottes et le gingembre plus petits pour un résultat plus lisse. Je le goûterai après son mélange et j’ajouterai généralement un peu plus de sel au goût.
S’il vous reste des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Certains recommandent un maximum de quatre jours, mais nous l’avons toujours mangé assez rapidement.
Et voici comment le réaliser !
Vinaigrette aux carottes et au gingembre
Une délicieuse recette de vinaigrette fraîche comme on en trouve dans les restaurants japonais. Excellent sur une variété de salades ou même comme trempette pour les rouleaux de printemps.
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Ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur à grande vitesse et mélanger à puissance élevée jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Les carottes devraient se décomposer complètement.
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Ajoutez plus de sel si nécessaire. Si le goût est trop piquant, ajoutez un peu plus de miel pour équilibrer.
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Conserver dans un bocal en verre au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Faits nutritionnels
Vinaigrette aux carottes et au gingembre
Montant par portion (2 cuillères à soupe)
Calories 105
Calories provenant des graisses 90
% valeur quotidienne*
Graisse 10g15%
Gras saturés 1g6%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 7g
Sodium 81mg4%
Potassium 48mg1%
Glucides 5g2%
Fibre 0,4g2%
Sucre 3g3%
Protéine 0,2g0%
Vitamine A 1784 UI36%
Vitamine C 2 mg2%
Calcium 5 mg1%
Fer 0,1mg1%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.
Mélangez avec des légumes verts frais et vos garnitures préférées, ou utilisez-le comme trempette ou marinade.
Autres recettes de vinaigrette
Voici quelques autres recettes de vinaigrette à ajouter à votre rotation. J’aime conserver quelques pots de vinaigrette maison au réfrigérateur pour les emporter au besoin pendant la semaine. Ils sont faciles à préparer et constituent une nutrition complète !
Quels sont vos ingrédients préférés à utiliser dans les salades ? Laissez un commentaire et faites-le nous savoir !
