Recette d’écorce de datte à la menthe poivrée

Avec Noël qui approche à grands pas, notre famille est en plein mode vacances. Cela signifie accueillir, cuire et préparer des friandises savoureuses comme cette écorce de datte à la menthe poivrée. Il est naturellement sucré avec des dattes et regorge de nutriments.

Ce dessert est joli dans l’assiette des invités, mais il brille tout autant pour un dessert de tous les jours pour la famille. Je vais préparer une double fournée et congeler le surplus pour un moyen rapide et facile d’avoir un dessert sous la main.

Ingrédients de l’écorce de datte à la menthe poivrée

Vous avez probablement déjà entendu parler des écorces de chocolat. Il s’agit généralement d’un chocolat au goût cireux et super sucré recouvert de fruits, de noix ou de bonbons. Les bonbons à l’écorce ont été améliorés ces dernières années et il existe de nombreuses bonnes recettes. Cependant, ils peuvent toujours compter sur beaucoup de sucre.

Dattes Medjool puissantes

Cette version repose cependant sur les dattes Medjool pour l’essentiel de la douceur. Ces dattes sont riches en fibres et contiennent de modestes quantités de fer, de calcium, de potassium et de magnésium. Ils constituent également une bonne source de vitamine B6 et de cuivre. Les dattes Medjool sont riches en antioxydants pour lutter contre les dommages causés par les radicaux libres.

Les chercheurs ont étudié leurs antioxydants caroténoïdes et acides phénoliques et ont découvert leurs bienfaits pour la santé cardiaque. Une étude de 2021 a conclu que manger des dattes entières contribuait à améliorer les marqueurs de la santé cardiaque. Cela comprenait de meilleurs niveaux de cholestérol et une diminution du stress oxydatif et de l’inflammation.

Cacao vs pépites de chocolat

Au lieu des pépites de chocolat ordinaires, j’ai utilisé deux sortes de gaufrettes de cacao pour cette écorce de datte à la menthe poivrée. Les gaufrettes au cacao sont du chocolat pur sans lait ni sucre ajoutés. Ils contiennent du calcium, du fer, des antioxydants et d’autres nutriments excellents pour la santé globale.

Les gaufrettes au beurre de cacao sont fabriquées à partir de la partie grasse pure de la fève de cacao. Ils ressemblent aux pépites de chocolat blanc, mais encore une fois sans lait ni sucre ajoutés. J’ai ajouté un peu d’huile de noix de coco aux gaufrettes au beurre de cacao et aux gaufrettes au cacao lors de la fonte pour une texture plus tartinable.

Cet ajout fait de cette écorce de menthe poivrée une excellente option végétalienne et sans allergènes pour tous ceux qui souhaitent éviter les produits laitiers.

Beurre de noix (et substituts)

J’adore la saveur douce et crémeuse du beurre d’amande qu’ils contiennent. Vous pouvez également préparer de l’écorce de datte avec du beurre de cacahuète. Besoin d’une option sans noix ? Pour faire de l’écorce de datte sans beurre d’arachide ni autres beurres de noix, remplacez-la par du beurre de tournesol. Et au lieu des amandes hachées, essayez les graines de citrouille ou les graines de chanvre pour un peu de croquant.

Alors que les recettes originales à base d’écorce de datte avaient davantage le goût d’une barre Snickers, celles-ci ont une saveur de menthe. J’ai ajouté quelques cannes de bonbon écrasées sur le dessus pour une douceur festive. La plupart des bonbons à la menthe poivrée contiennent des ingrédients que je préfère éviter, mais j’aime vraiment ceux de Yum Earth pour une gâterie occasionnelle. Ils sont naturellement aromatisés à la vraie menthe, utilisent du sucre biologique et sont colorés avec des fruits et des légumes.

L’écorce de datte à la menthe poivrée est riche en calories, mais elle est également riche en graisses saines et en nutriments, ce qui la rend rassasiante. Voici comment le réaliser !

Recette d’écorce de datte à la menthe poivrée

• Pliez un morceau de papier sulfurisé en deux et posez-le ouvert sur une surface plane. Coupez chaque datte dénoyautée en deux dans le sens de la longueur, mais ne coupez pas complètement, les moitiés doivent rester attachées. Disposez les dates sur la moitié du parchemin en quatre rangées de trois.

• Mouillez légèrement le papier sulfurisé. Pliez le papier sulfurisé sur les dattes et roulez délicatement avec un rouleau à pâtisserie pour les aplatir uniformément.

• Répartir uniformément le beurre d’amande sur les dattes aplaties. Saupoudrer les amandes hachées sur la couche de beurre d’amande.

• Remplissez une casserole ou le fond du bain-marie avec quelques centimètres d’eau et portez à ébullition. Ajoutez les pépites de chocolat et 1 cuillère à café d’huile de noix de coco dans la casserole ou le bol supérieur.

• Versez le chocolat fondu sur la couche de beurre d’amande et de dattes et étalez uniformément.

• Placez les cannes de bonbon ou les bonbons à la menthe poivrée dans un petit sac et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou un objet lourd. Saupoudrer uniformément la menthe poivrée broyée sur le chocolat.

• Faites fondre les gaufrettes au beurre de cacao dans le haut du bain-marie ou dans un bol en verre avec 1/2 cuillère à café d’huile de coco. Versez ou versez le beurre de cacao sur le dessus de l’écorce.

• Saupoudrer le dessus de sel marin feuilleté.

• Soulevez l’écorce à l’aide du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et réfrigérez-la au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à ce qu’elle soit complètement prise, environ 20 à 30 minutes.

• Tranchez ou cassez en morceaux et dégustez !

Faits nutritionnels

Recette d’écorce de datte à la menthe poivrée

Quantité par portion (1 portion)

Calories 0

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

• Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
• Vous pouvez également congeler les restes pour une conservation à plus long terme.

Vous voulez d’autres idées d’écorces saines ? Essayez cette écorce de yaourt saine et riche en protéines !

Avez-vous déjà fait de l’écorce auparavant ? Quelles sont vos garnitures préférées ? Laissez un commentaire et faites-le nous savoir !