Temps d’activité : 10 minutes Temps total : 10 minutes
La saveur de chocolat noir de cette riche mousse à base de lait de coco satisfait votre gourmandise, surtout si vous êtes fan d’une certaine barre chocolatée à la noix de coco et aux amandes. Assurez-vous d’utiliser de la poudre de cacao hollandaise non sucrée de haute qualité pour une saveur optimale, la poudre de cacao nature a tendance à donner une saveur savonneuse à ce dessert.
Conseil DR : Ce dessert est faible en sucre ajouté tout en fournissant également un peu de fibres, ce qui en fait un excellent choix pour satisfaire votre envie de chocolat.
Mousse d’amandes au chocolat noir
Ingrédients
- 1 boîte de 14 onces (414 ml) de lait de coco non sucré, réfrigéré toute la nuit
- 3 cuillères à soupe de poudre de cacao hollandaise non sucrée
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco
- 2 gouttes d’extrait d’amande
- 1 pincée de sel
- 1/4 tasse (20 g) d’amandes tranchées
- 1/4 tasse (15 g) de flocons de noix de coco non sucrés
Instructions
Ouvrez la boîte de lait de coco et percez un trou dans la crème de coco solide située sur le dessus de la boîte. Versez l’eau de coco liquide au fond de la boîte et réservez-la pour les smoothies.
Mettez 1 tasse de crème de coco solide dans un bol à mélanger. Ajouter le sucre et battre avec un batteur à main à puissance élevée jusqu’à consistance lisse et mousseuse, 2 minutes. Réservez 2 cuillères à soupe de crème de coco fouettée dans un petit bol. Tamisez la poudre de cacao sur le reste de la crème de coco, ajoutez l’extrait d’amande et battez jusqu’à ce qu’elle soit incorporée et mousseuse.
Verser la mousse dans 4 petits ramequins (1/2 tasse/118 ml). Déposer la crème fouettée nature à la noix de coco réservée sur chaque mousse et réfrigérer.
Dans une petite casserole sèche, faire griller les amandes et les flocons de noix de coco à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, 1 minute. Saupoudrer la mousse d’amandes et de noix de coco juste avant de servir.
Pour : 4 | Portion : environ 1/4 tasse de mousse, 2 cuillères à soupe de noix/noix de coco
Nutrition (par portion) : Calories : 179 ; Matières grasses totales : 16 g ; Gras saturés : 12 g ; Gras monoinsaturés : 2 g ; Gras polyinsaturés : 1 g ; Cholestérol : 0 mg ; Sodium : 98 mg ; Glucides : 9g ; Fibres alimentaires : 3 g ; Sucre : 5g ; Protéine : 3g
Publié initialement le 23 mai 2020 ; Mis à jour en décembre 2025
L’article Mousse au chocolat noir et aux amandes apparaît en premier sur le blog MyFitnessPal.
13 commentaires
Testée et approuvée! La combinaison amande + chocolat noir est juste divine. J’ai ajouté un peu de zeste d’orange pour une note fruitée, et c’était un régal. Merci pour cette superbe recette 🍫👌
Oh, l’ajout de zeste d’orange semble être une excellente idée! Ça doit apporter une fraîcheur agréable. Merci pour le conseil, je vais essayer la prochaine fois!
Wow, cette recette de mousse d’amandes au chocolat noir semble absolument divine ! 😍 J’adore l’idée d’utiliser du lait de coco, ça doit ajouter une touche tropicale incroyable. Quelqu’un a déjà essayé de faire cette recette avec du sucre normal au lieu du sucre de coco ?
Article très intéressant ! Je n’avais jamais pensé à utiliser de l’extrait d’amande dans une mousse. Est-ce que quelqu’un sait si ce genre d’extrait est facile à trouver dans un supermarché standard ou faut-il aller dans une boutique spécialisée ?
Bonjour AlexLeCurieux ! Vous pouvez trouver de l’extrait d’amande dans la plupart des grands supermarchés au rayon pâtisserie. Mais si vous recherchez quelque chose d’un peu plus artisanal, une épicerie fine pourrait avoir des options plus distinctives. Bonne chance dans votre recherche !
Pourquoi utiliser de la poudre de cacao hollandaise et non une poudre de cacao naturel? Cela change-t-il vraiment la saveur ou est-ce juste une question de préférence personnelle? ☕️
Génial cet article ! Rien que de lire, j’en ai l’eau à la bouche. J’apprécie particulièrement le souci du détail pour choisir une poudre de cacao de bonne qualité. Ça change tout dans une recette! By the way, a-t-on une marque de poudre de cacao hollandaise à recommander ?
Salut ChocoFanatic ! Pour la poudre de cacao hollandaise, je recommande personnellement la marque Droste. Elle a une couleur très riche et elle donne un goût chocolaté profond sans être trop amère. Parfaite pour ce type de dessert !
Merci pour cette recette intrigante. Cependant, je me demande si l’ajout de sel est vraiment nécessaire, étant donné que les saveurs des amandes et du chocolat sont déjà assez prononcées. N’est-ce pas un peu superflu ?
Je suis toujours à la recherche de desserts peu sucrés mais gourmands, et cette recette semble parfaite! Par contre, avez-vous des suggestions pour remplacer le sucre de coco? Pas toujours facile à trouver…
Bonjour Gourmandise75! Si le sucre de coco n’est pas disponible, vous pouvez essayer d’utiliser du sirop d’agave ou même du miel pour une touche naturelle. Le sirop d’érable pourrait aussi fonctionner, mais cela changera légèrement le goût.
Effectivement, je trouve que le sucre de coco apporte un petit goût caramélisé qui est assez unique. Ce n’est pas toujours évident de trouver un bon substitut sans altérer le profil de saveur de la recette.
Je suis toujours à la recherche de desserts qui satisfaire ma gourmandise sans exploser mon compteur de calories, et cette recette a vraiment l’air parfait ! J’ai hâte de l’essayer ce weekend. Juste une question, pourquoi réserver l’eau de coco ? Est-ce qu’elle peut servir dans cette recette ou c’est juste pour éviter le gaspillage ?