Temps actif : 15 minutes Temps total : 45 minutes
Notre amour du houmous a inspiré toutes sortes de nouvelles variantes, et le rayon houmous du magasin est devenu bondé. Dans cette version de la trempette du Moyen-Orient, nous remplaçons les pois chiches par des lentilles rouges et des betteraves rouges cuites pour une trempette riche en légumes. La trempette rouge spectaculaire est prête pour Instagram ; il ne manque plus qu’une jolie assiette !
Conseil RD : Les lentilles en font une collation nourrissante et riche en fibres, excellente pour la santé de votre cœur et de vos intestins (1). De plus, si vous manquez de temps et savez que vous ne pouvez pas manger pendant quelques heures, cela vous rassasie et vous tient en route jusqu’à votre prochain repas.
Houmous de lentilles rouges et de betteraves
Ingrédients
- 1/2 tasse (96 g) de lentilles rouges
- 1 tasse (135 g) de betteraves rouges, coupées en cubes
- 4 gousses d’ail, hachées
- 4 cuillères à soupe (60 g) de tahini
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 jicama moyens, pelés et tranchés
Instructions
Dans une petite casserole, placez les lentilles rouges avec 3 tasses (700 ml) d’eau et portez à ébullition à feu vif. Baisser le feu et laisser mijoter; cuisson pendant 15 à 20 minutes. Les lentilles doivent être très molles et commencer à se désagréger, mais ne les faites pas cuire au point de se désintégrer. Égoutter délicatement dans une passoire métallique mais ne pas rincer.
Pendant que les lentilles cuisent, installez un cuiseur vapeur et faites cuire les betteraves à la vapeur pendant 15 minutes. Ils doivent être très tendres lorsqu’on les perce avec un couteau d’office. Transférer dans le bol d’un robot culinaire.
Placez les lentilles et l’ail cuits dans le bol du robot avec les betteraves et mélangez jusqu’à obtenir une purée, en raclant au besoin pour obtenir une pâte lisse. Ajouter le tahini et le sel et mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajouter le citron et gratter; processus pour mélanger. Transférer dans un bol ou une cuve de conservation.
Épluchez le jicama et coupez-le en fines rondelles, puis empilez les rondelles et coupez-les en quartiers pour ressembler à des chips tortilla. Servir froid pour récupérer le houmous.
Pour : 6 | Portion : 1/4 tasse, plus 1/3 de jicama
Nutrition (par portion) : Calories : 224 ; Matières grasses totales : 7 g ; Gras saturés : 1 g ; Gras monoinsaturés : 2 g ; Cholestérol : 0 mg ; Sodium : 228 mg ; Glucides : 34g ; Fibres alimentaires : 14 g ; Sucre : 6g ; Protéine : 8g
Bonus nutritionnel : Calcium : 5,3%, Fer : 19%, Potassium : 564%, Vitamine C : 80,6%
Publié initialement le 25 mai 2020 ; Mis à jour en décembre 2025
L’article Houmous de lentilles rouges et de betteraves apparaît en premier sur le blog MyFitnessPal.
13 commentaires
Wow, les valeurs nutritives sont super impressionnantes! 14g de fibres par portion, c’est incroyable. Parfait pour mon régime. 🥰
Ça semble délicieux, mais 45 minutes pour un houmous me paraît un peu long. Quelqu’un a-t-il essayé une version plus rapide?
Oui, j’ai utilisé des lentilles déjà cuites et des betteraves en conserve pour réduire le temps de préparation. Ça change un peu la texture mais c’est toujours bon!
Dommage que l’article n’aborde pas les variantes possibles ou les ajouts créatifs pour ceux qui aiment expérimenter. Un peu de cumin ou de coriandre pourrait faire des merveilles ici.
J’adore cette idée de remplacer les pois chiches par des lentilles rouges et des betteraves! Est-ce que le goût de la betterave ne domine pas trop par rapport à la lentille?
Intriguant… mais je me demande si le jus de citron est suffisant pour contrebalancer la douceur naturelle des betteraves? Quelqu’un a trouvé cela trop sucré?
J’ai ajouté un peu plus de tahini pour équilibrer le goût sucré des betteraves, et pour ma part, ça a bien marché!
Prêt pour Instagram alors c’est sûr que je dois l’essayer 😂 Faut bien impressionner avec quelque chose d’original lors du prochain apéro !
Wow, quelle recette innovante ! J’ai toujours pensé que le houmous ne pouvait être fait qu’avec des pois chiches. Les betteraves et les lentilles ajoutent-elles une texture différente par rapport au houmous traditionnel ?
Je suis un peu sceptique quant à l’utilisation des lentilles rouges dans le houmous. Ne trouvez-vous pas que cela altère le goût classique que nous aimons tous ? La betterave, je comprends pour la couleur et la douceur, mais les lentilles me laissent perplexe…
C’est exactement ce que je me demandais aussi. Mais après tout, explorer de nouvelles variantes pourrait être amusant, non ? Peut-être qu’on découvrira une nouvelle favorite !
Je pense que c’est justement le but de ces variantes – découvrir de nouvelles textures et saveurs. Le traditionnel est bon, mais expérimenter peut parfois nous surprendre agréablement. C’est comme ouvrir un nouveau monde gastronomique !
Cette recette semble délicieuse et unique. Quelqu’un a-t-il déjà essayé de la préparer ? J’aimerais savoir si c’est aussi bon que ça en a l’air et si le houmous est vraiment rassasiant comme mentionné dans l’article.