Soupe maison à la crème de champignons

La soupe à la crème de champignons est un ingrédient de base à cette période de l’année. De ma cocotte de haricots verts préférée avec une crème de champignons aux côtelettes de porc étouffées et même du poulet au four. Cette soupe aux champignons est si bonne que vous aurez juste envie d’un bol chaud seul.

Comment faire une soupe à la crème de champignons

Contrairement à certaines soupes et ragoûts, il ne s’agit pas de hacher tout dans la marmite et de laisser tomber. Bien que j’adore les recettes de soupe dump and go, cette soupe commence par faire sauter les légumes. Ensuite, vous l’épaissirez avec de la poudre d’arrow-root pour faire un roux, puis ajouterez tous les ingrédients crémeux.

C’est quand même très simple et se réalise en quelques minutes seulement. J’adore sentir les champignons, l’ail et l’oignon pendant qu’ils cuisent ensemble. Terminez avec un peu de bouillon de poulet pour du collagène sain, des minéraux et encore plus de saveur.

Ingrédients de la soupe à la crème de champignons

J’ai déjà mentionné quelques-uns des ingrédients ci-dessus, mais la soupe à la crème de champignons est une puissance nutritionnelle surprenante. Le bouillon de poulet est l’un de mes superaliments préférés car il est riche en nutriments et simple à préparer. Vous pouvez même le préparer à l’avance et le congeler pour plus tard.

Vous n’avez pas de bouillon d’os sain sous la main ? Cette marque est l’une de mes préférées et tout aussi bonne qu’un bouillon fait maison.

Vous vous demandez peut-être : la crème de champignons est-elle sans gluten ? Cette soupe aux champignons est puisque nous utilisons de la poudre d’arrow-root pour épaissir. D’autres recettes utilisent souvent de la farine de blé ou même de la fécule de maïs. Et bien sûr, la soupe aux champignons conventionnelle dans les rayons des magasins contient du gluten, des produits laitiers et d’autres épaississants et agents de remplissage. Bien que notre famille ne soit plus sans produits laitiers, les produits laitiers contenus dans cette soupe sont facultatifs.

Soupe condensée à la crème de champignons

Nous adorons cette soupe comme accompagnement de hamburgers, de poulet et plus encore. Si vous avez besoin d’une soupe à la crème de champignons condensée pour vos recettes, il existe un moyen simple de le faire. Vous réduirez simplement la quantité de bouillon de poulet à deux tasses pendant la cuisson (détails dans la recette ci-dessous).

Où acheter une soupe crémeuse et saine aux champignons

Heureusement, de plus en plus de marques proposent des articles plus sains dans les rayons des magasins pour ceux d’entre nous qui ont une vie bien remplie. Si vous n’avez pas le temps de préparer votre propre soupe ou si vous en voulez sous la main pour les journées chargées, vous avez le choix ! Cette bisque de champignons de Kettle and Fire a un goût incroyable et est faite avec de vrais ingrédients alimentaires.

Une meilleure soupe à la crème de champignons (et c’est facile !)

Comme la plupart des aliments, les aliments faits maison ont non seulement meilleur goût, mais ils sont aussi généralement plus sains. La crème de champignons ne fait pas exception ! Cette version simple à faire soi-même fonctionne comme substitut dans les recettes ou est délicieuse seule.

J’en prépare généralement plusieurs lots et je les conserve au réfrigérateur. Je le congèle également pour préparer facilement des repas à Thanksgiving. Si vous utilisez de la crème de champignons (ou de la crème de n’importe quoi) dans des recettes pour votre famille, pensez à prendre 20 minutes supplémentaires pour préparer la vôtre. Je vous promets que vous serez accro !

Soupe maison à la crème de champignons

Délicieuse soupe crémeuse préparée avec de vrais ingrédients alimentaires.

• 1 kg champignons frais (haché)
• 1 oignon (haché)
• 2 clous de girofle ail (haché)
• ¼ tasse beurre (ou de l’huile de coco)
• 1 cuillère à café sel
• ½ cuillère à café poivre noir
• 2 cuillère à soupe poudre d’arrow-root
• 4 tasses bouillon de poulet
• ½ tasse crème épaisse (facultatif, ou crème de coco)
• ½ tasse Crème fraîche (facultatif)

• Dans une grande casserole, faire fondre le beurre ou l’huile de coco à feu moyen.

• Ajouter les champignons et l’oignon hachés; faire sauter jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide, environ 8 à 10 minutes.

• Incorporer l’ail émincé et cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

• Saupoudrer de sel, de poivre et de poudre d’arrow-root. Remuer pour enrober uniformément les légumes.

• Ajoutez lentement le bouillon de poulet en remuant au fur et à mesure pour éviter les grumeaux.

• Porter à légère ébullition et cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.

• Incorporer la crème et la crème sure (le cas échéant) et chauffer jusqu’à ce que le mélange soit lisse et bien chaud.

Faits nutritionnels

Soupe maison à la crème de champignons

Quantité par portion (1 tasse)

Calories 234
Calories provenant des graisses 180

% valeur quotidienne*

Graisse 20g31%

Gras saturés 12g75%

Gras trans 0,3 g

Gras polyinsaturés 1g

Gras monoinsaturés 5g

Cholestérol 54 mg18%

Sodium 512 mg22%

Potassium 454 mg13%

Glucides 10g3%

Fibre 1g4%

Sucre 4g4%

Protéine 7g14%

Vitamine A 64imei13%

Vitamine C 4 mg5%

Calcium 51 mg5%

Fer 1mg6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

Servir chaud comme soupe réconfortante ou utiliser comme substitut maison à la crème de champignons dans les recettes.

Conseils pour la soupe aux champignons

• Pour plus de saveur : Ajoutez ½ cuillère à café de thym séché ou un peu de tamari ou d’aminos de noix de coco pour un goût umami plus profond.
• Plus crémeux : Utilisez un mixeur plongeant pour réduire partiellement ou entièrement la soupe en purée.
• Version condensée : Réduisez le bouillon à 2 tasses pour une consistance plus épaisse. Cela fait environ 2 tasses de soupe condensée, ce qui équivaut à environ 2 boîtes standard de 10,5 onces de soupe à la crème de champignons condensée du commerce.
• Stockage: Se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur ou 2 à 3 mois au congélateur. Congeler en portions de 1 tasse pour une utilisation facile dans les recettes.

Recettes avec soupe à la crème de champignons

Voici quelques idées de façons d’utiliser votre soupe aux champignons.

Comment utiliser la crème de champignons ?