On pourrait penser qu’avec beaucoup d’enfants, ces matins-là seraient le chaos complet ici. Cependant, j’ai appris que prendre un moment pour ralentir et planifier à l’avance réduit réellement le chaos. J’ai plein de petits déjeuners et de collations rapides dans ma poche arrière, et ce pudding au chocolat et au chia est le plus récent.
Il contient des protéines, des graisses saines, la douceur naturelle du miel et l’énergie propre du cacao et du chia. Le pudding au chocolat et au chia est assez sucré pour le dessert, mais suffisamment sain pour accompagner le petit-déjeuner.
Parfois, je mets simplement le bol entier au réfrigérateur après avoir mélangé, mais généralement je les mets dans des bocaux pour des portions individuelles. De cette façon, les enfants (ou moi !) peuvent facilement en prendre un selon leurs besoins. Le pudding au chia et au chocolat est la collation ou le dessert parfait à emporter.
Comment faire du pudding au chia au chocolat avec du lait de coco
La recette est simple et consiste essentiellement à jeter et mélanger les ingrédients ensemble. Si vous utilisez de la gélatine, assurez-vous de la laisser « fleurir » d’abord pour éviter les grumeaux. Réfrigérez pendant plusieurs heures ou laissez-le au réfrigérateur pour un pudding au chocolat et au chia toute la nuit.
Vous pouvez ajouter les garnitures de votre choix avant de servir. Certains favoris chez nous sont les baies fraîches, les noix ou les éclats de cacao. De la noix de coco râpée, une cuillerée de beurre de noix ou des tranches de banane sont également délicieuses !
J’ai choisi le lait de coco en conserve car il est très riche et crémeux. Le lait cru ajoute une nutrition supplémentaire et aide à obtenir une texture parfaite. Si vous souhaitez le préparer entièrement sans produits laitiers, le lait d’amande non sucré fonctionne comme un substitut au lait cru. Je ne l’ai pas essayé, mais je parie que le lait de macadamia, de noisette ou autre noix serait aussi délicieux ! Vous pouvez préparer un pudding au chocolat et au chia avec du lait d’amande, mais il n’est pas aussi riche ou crémeux.
Pouding au chia et au chocolat santé
Des ingrédients propres donnent un pudding aux graines de chia délicieux et riche en nutriments. La poudre de cacao est riche en antioxydants et en polyphénols pour combattre l’inflammation. Vous trouverez également des minéraux, notamment du magnésium, ainsi que des bienfaits pour la santé du cœur et du cerveau.
Le lait de coco est riche et crémeux et regorge de graisses triglycérides à chaîne moyenne (MCT) saines et rassasiantes. Le lait de coco peut également favoriser la santé du cerveau, le système immunitaire et réduire l’inflammation.
J’ai également ajouté de la gélatine pour des bienfaits supplémentaires pour la santé et un petit supplément de protéines. La gélatine est ma solution préférée pour des cheveux, une peau et des ongles plus sains. De plus, c’est excellent pour la santé intestinale et la digestion. La gélatine aide à épaissir un peu le pudding (avec les graines de chia), mais vous pouvez utiliser du collagène à la place. Le collagène n’ajoute pas d’épaisseur, mais il ajoute des protéines propres et les mêmes bienfaits pour la santé que la gélatine.
Voici comment le réaliser !
Recette de pouding au chia et au chocolat
Un délicieux pudding au chocolat et au chia, parfait pour une collation, un petit-déjeuner ou un dessert. Plein de nutriments, de graisses saines et de chocolat riche.
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Si vous utilisez de la gélatine, saupoudrez uniformément une couche de gélatine sur 2 cuillères à soupe de lait froid dans un petit bol et laissez reposer 2 à 3 minutes. Si vous utilisez des peptides de collagène, sautez cette étape et ajoutez-les simplement directement à l’étape suivante.
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Dans un bol moyen ou une grande tasse à mesurer, fouetter ensemble le lait de coco, le reste du lait, la poudre de cacao, le miel, la vanille, le sel et la cannelle jusqu’à consistance lisse et bien mélangée. Si vous avez fait fleurir de la gélatine, fouettez-la maintenant.
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Incorporez les graines de chia et mélangez bien pour les répartir uniformément. Ne sautez pas cette étape, sinon ils s’agglutineront au fond.
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Laissez le mélange reposer pendant 10 minutes, puis remuez-le encore une fois pour briser les grumeaux qui se sont formés.
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Verser dans des bocaux individuels ou couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit, jusqu’à ce qu’il soit épais et semblable à un pudding.
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Remuez chaque pot avant de manger.
Faits nutritionnels
Recette de pouding au chia et au chocolat
Quantité par portion (1 portion)
Calories 348
Calories provenant des graisses 261
% valeur quotidienne*
Graisse 29g45%
Gras saturés 22g138%
Gras trans 0,02 g
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 2g
Cholestérol 4 mg1%
Sodium 227 mg10%
Potassium 436 mg12%
Glucides 21g7%
Fibre 8g33%
Sucre 11g12%
Protéine 8g16%
Vitamine A 56UI1%
Vitamine C 3mg4%
Calcium 139mg14%
Fer 3mg17%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.
- Garnir de baies fraîches, d’un filet de miel brut, de noix de coco râpée ou de grains de cacao si vous le souhaitez.
- Conservez ce pudding au réfrigérateur et consommez-le dans les 3 à 5 jours.
Variations et garnitures aux graines de chia
Il existe de nombreuses garnitures qui fonctionnent bien avec cette recette de pudding au chocolat et au chia. Mes enfants adorent le personnaliser avec leurs favoris. En voici quelques-uns à essayer :
- Bananes tranchées
- Beurre de cacahuète ou beurre d’amande
- Confiture de fruits
- Noix grillées ou hachées
- Pépites de chocolat
- Grains de cacao
- Baies
- Noix de coco râpée
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