J’ai grandi en buvant du cidre de pomme et un Wassail fait maison (un cidre / thé épicé avec des agrumes) pendant les vacances. Donc, quand j’avais des enfants, je voulais trouver ma propre recette de cidre de pomme pour maintenir la tradition. Cela et un gallon de cidre de pomme biologique devient rapidement cher pour une grande famille.
La plupart des recettes en ligne ont demandé d’énormes quantités de pommes (même trop pour nous) et ont nécessité une mise en conserve et un équipement spécial. Je voulais trouver un moyen de faire un lot sans conserve car nous le buvons le même jour.
J’ai immédiatement pensé à faire du cidre dans le pot. J’ai adoré l’idée de l’odeur des pommes de cuisson qui remplissent la maison toute la journée pendant qu’elle cuisinait. Ils disent que les odeurs déclenchent des émotions et des souvenirs dans le cerveau, et je crois que le cidre de pomme chaud fait cela pour moi.
Cette version de recette de cidre Apple est facile à faire aussi!
Qu’est-ce que le cidre de pomme?
Vous l’avez vu dans le magasin ou peut-être l’avoir acheté dans une ferme locale, mais qu’est-ce que le cidre de pomme? Le cidre de pomme est différent du jus de pomme de plusieurs manières. Le cidre de pomme est fabriqué à partir de pommes fraîches pressées et n’est pas filtrée et parfois non pasteurisée. Le jus de pomme a cependant les solides de pomme filtrés, il est donc plus clair et a moins de fibres.
Cette version d’Apple Cider n’est techniquement aucune de ces choses. Bien que ce soit absolument délicieux, je n’ai pas la grande presse Apple à la maison nécessaire pour le vrai cidre de pomme. Au lieu de cela, nous faisons une sorte de thé qui tire toute la saveur des fruits et des épices dans l’eau.
Recette de cidre de pomme de 5 minutes (à partir de zéro)
La compote de pommes fraîche maison est un incontournable d’automne dans notre maison. J’ai généralement une variété de pommes organiques à portée de main à cette période de l’année pour ce projet. Je viens donc de saisir certaines des pommes Fidji, Gala et Honeycrisp sur le comptoir pour cette recette de cidre de pomme.
Je n’ai pas eu à ajouter d’édulcorant car ces variétés sont naturellement sucrées. Si vous utilisez plus de pommes aigres, ajoutez un peu de miel, de sirop d’érable ou de sucre de coco au produit final. Il n’a fallu qu’environ 5 minutes pour laver, peler et couper 10 pommes. Mes enfants sont assez bons avec les couteaux dans la cuisine grâce à cette classe, ce qui aide!
Après la préparation, il s’agit vraiment d’attendre et de profiter de l’odeur céleste des pommes et des épices de cuisson alors qu’ils cuisent. Il ne reste plus que de filtrer et de servir! Nous aimons le cidre mieux servi chaleureux. Cependant, nous réfrigérons les restes (quand il y en a) dans un pichet en acier inoxydable et il fait également froid.
Recette de cidre de pomme chaude
Un cidre confortable et naturellement sucré à base de pommes fraîches, d’épices chaudes et d’agrumes. Parfait pour les matins d’automne ou les rassemblements de vacances.
Méthode de la mijoteuse
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Ajouter les pommes tranchées, les oranges tranchées, les bâtons de cannelle, la muscade, les gousses et l’eau à la mijoteuse.
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Couvrir et cuire à bas niveau pendant 6 à 8 heures (la nuit fonctionne très bien).
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Filtrez les fruits et les épices avec une étamine ou une passoire à mailles fines.
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Ajoutez du sirop d’érable ou du miel au goût si vous le souhaitez.
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Servir chaud ou froid avec un bâton de cannelle en option pour la garniture.
Méthode de pot instantanée
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Ajoutez des pommes, de l’orange, des épices et de l’eau dans un pot instantané, remplissant juste en dessous de la ligne maximale.
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Verrouillez le couvercle, réglez la valve sur le scellage et faites cuire sur une pression manuelle / haute pression pendant 15 minutes.
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Autorisez la libération naturelle pendant 20 minutes, puis relâchez soigneusement toute pression restante.
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Filtrez et ajouter du sirop d’érable ou du miel au goût si vous le souhaitez.
Faits nutritionnels
Recette de cidre de pomme chaude
Montant par portion (1 tasse)
Calories 65
Calories de la graisse 2
% Valeur quotidienne *
Graisse 0,2 g0%
Graisse saturée 0,1 g1%
Graisse polyinsaturée 0,1 g
Graisse monoinsaturée 0,01 g
Sodium 13 mg1%
Potassium 139 mg4%
Glucides 17g6%
Fibre 3G13%
Sucre 13g14%
Protéine 0,4 g1%
Vitamine A 81U2%
Vitamine C 10 mg12%
Calcium 22 mg2%
Fer 0,2 mg1%
* Les valeurs quotidiennes pour cent sont basées sur un régime de 2000 calories.
- Conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine, ou congeler en portions pour plus tard.
- Servir chaud ou réfrigéré sur la glace pour une tournure rafraîchissante.
Comment servir le cidre de pomme… la manière du bien-être maman
Cette version du cidre de pomme a moins de sucre que la vraie chose, mais elle a du sucre naturel. Je vais servir cela dans des tasses plus petites et je remuerai souvent un peu de collagène ou de gélatine pour un coup de pouce supplémentaire. Ils ne sauront jamais tant que vous le servez chaud… laissez-le froid et ils pourraient le remarquer!
Si vous cherchez des recettes de pomme sans sucre, essayez cette recette de cidre de feu ou de vignoteur de cidre de pomme à boosting.
Mettez cette recette de cidre de pomme dans la mijoteuse le matin et préparez-la pour une nuit confortable autour de la cheminée avec la famille. Ou, gardez-le au chaud dans la mijoteuse pour les invités lors d’une fête d’automne. D’un autre côté, faites-le la nuit avant de vous coucher et cuire à basse plus bas dans la mijoteuse afin qu’elle soit prête pour le petit déjeuner (à Noël peut-être!). Bonus: votre maison sent incroyable toute la journée!
Rendez cette recette de cidre de pomme encore mieux… avec du beurre!
Chaque entendu parler de beurre dans votre café? À des occasions spéciales (et quand il fait assez froid à l’extérieur), j’ai également transformé cela en cidre adulte avec cette recette de rhum beurré chaud. (Il semble que ce soit vrai que le beurre rend tout meilleur!)
Quelles boissons sont une tradition familiale chez vous?
13 commentaires
Wow, super article ! J’adore l’idée du cidre de pomme fait maison. Nous avons une tradition similaire dans ma famille, mais on y ajoute un peu de gingembre frais pour donner un peu de piquant. 🍏🍂 Vous avez essayé avec du gingembre ou d’autres épices ?
Salut CidreHeureux! Chez moi, on met de la cardamome en plus des épices classiques, ça apporte un parfum vraiment envoûtant. Je n’ai jamais essayé avec du gingembre, mais ça doit être délicieux, surtout avec la fraîcheur qu’il apporte.
Quelqu’un a des suggestions sur les types de pommes qui pourraient donner le meilleur goût si on suit cette recette? J’ai accès à quelques variétés locales et je voudrais vraiment expérimenter.
Article super intéressant ! J’ai toujours voulu essayer de faire du cidre de pomme maison mais je pensais que c’était trop compliqué avec tout l’équipement spécial. Votre méthode simple me donne vraiment envie de l’essayer ce week-end. Merci pour le partage ! 🍏
Je comprends l’idée derrière cette recette simplifiée, mais n’est-il pas préférable d’utiliser une presse pour obtenir un vrai cidre et non un ‘thé de pomme’? Cela me semble un peu trompeur pour ceux qui cherchent une expérience authentique.
Tout à fait d’accord avec @CidreLover75. L’auteur a clairement indiqué qu’il ne s’agissait pas de cidre traditionnel. L’important est de profiter du goût avec facilité, surtout pour les débutants. 😊
Je pense que l’intention est juste de rendre le processus plus accessible à tous, surtout pour ceux qui ne peuvent pas se procurer ou stocker une presse. Et puis, la saveur semble être là, alors pourquoi pas?
Cette recette semble délicieuse, mais j’ai une question sur la conservation. Si on choisit de ne pas tout consommer tout de suite, pensez-vous qu’il soit possible d’ajouter un conservateur naturel pour prolonger la durée de vie du cidre? 🤔
Pour prolonger la durée de vie, vous pourriez essayer d’ajouter un peu de jus de citron pour l’acidité, cela agit souvent comme conservateur naturel. Assurez-vous de bien le réfrigérer et de le garder dans un récipient hermétique.
L’idée d’ajouter du collagène m’intéresse beaucoup 😮! Cela ne change-t-il pas légèrement la texture du cidre ?
Bonne question, GourmandeS! D’expérience, le collagène se dissout parfaitement si le cidre est assez chaud, sans altérer la texture. C’est un excellent moyen d’ajouter des protéines sans changer le goût ni la consistance. 🍹
Merci pour cette recette rapide ! Petite question technique : comment assurez-vous que le cidre ne perde pas tous ses arômes pendant la cuisson ? J’ai souvent le souci que les arômes s’évaporent avec la chaleur.
Je trouve ça un peu triste de réduire le cidre de pomme à un ‘thé aux épices’. 😕 Le vrai cidre de pomme, c’est un art — presser les pommes, la fermentation… Cela dit, je comprends la facilité et la rapidité de votre recette pour la vie moderne.