avril 2024

Maintenant que nous sommes à l’approche de la saison des tomates et des poivrons, je voulais partager cette recette de salsa fermentée. La fermentation de la salsa fraîche est un moyen simple de la faire durer plus longtemps sans la mettre en conserve et elle ajoute un boost de probiotiques. Essayez-le sur des tacos ou avec des chips tortilla maison !

Nous mangeons et buvons beaucoup d’aliments fermentés, du kéfir d’eau au levain en passant par la choucroute. La salsa fermentée est certainement l’un des moyens les plus simples de profiter des bienfaits des aliments fermentés dans votre alimentation. Le processus de fermentation crée de bonnes bactéries qui contribuent à améliorer la santé intestinale et le système immunitaire.

Si elle est effectuée correctement, la salsa fermentée durera des mois au réfrigérateur ou dans une chambre froide et obtiendra plus de probiotiques avec l’âge. Ce condiment mexicain épicé est un incontournable de notre maison !

Ingrédients et substitutions de salsa

Même si j’aime donner un peu de piquant à ma salsa, vous pouvez la rendre aussi douce ou épicée que vous le souhaitez. Pour une version douce (surtout pour les enfants qui n’aiment pas le piquant), utilisez des poivrons. Je prends souvent tout ce qui est mûr dans notre jardin. Vous pouvez également ajouter des piments jalapeno, des piments habanero ou un mélange de ce que vous aimez.

Mais ce sont vraiment les tomates fraîches qui rendent cette recette si bonne. Si vous n’en avez pas dans votre jardin, consultez votre marché fermier local. Les produits locaux et locaux sont bien meilleurs que ce qui est disponible dans la plupart des épiceries !

J’ai également inclus différentes épices dans la recette, mais je n’utilise pas de quantités exactes. N’hésitez pas à utiliser autant d’épices que votre famille aime. Ou restez simple et omettez-les complètement.

Méthode de fermentation du lactosérum ou du sel

Je le prépare habituellement avec les restes de lactosérum provenant de la fabrication du yaourt fait maison. Cette version lacto-fermentée contient des bactéries bénéfiques provenant de l’acide lactique du yaourt, mais elle est facultative. Vous bénéficierez toujours des avantages probiotiques en utilisant simplement du sel. La fermentation de la salsa prolonge également la durée de conservation.

Si vous n’avez pas de lactosérum provenant d’un yaourt filtré, vous pouvez également utiliser du lactosérum à la place. Cultures For Health est un endroit idéal pour en obtenir.

Astuce pour fermenter la salsa

Si c’est la première fois que vous faites fermenter des légumes, il y a quelques choses à savoir avant de commencer. Assurez-vous d’utiliser un pot, un couvercle et des fournitures complètement propres lors de cette préparation. Vous ne voulez pas introduire de mauvaises bactéries concurrentes dans votre salsa !

Une fois que tout a été haché et mélangé, il reposera sur le comptoir à température ambiante pendant environ 2 jours. S’il fait plus chaud dans votre maison (bonjour l’été !), ce processus ne prendra pas aussi longtemps. Vous voulez surveiller les petites bulles pétillantes qui vous diront que la salsa est prête.

Vous n’avez pas besoin d’équipement sophistiqué, mais je préfère utiliser un poids de fermentation pour cela. Il maintient les légumes sous le liquide afin qu’ils ne commencent pas à moisir. Si votre salsa devient vraiment pétillante, vous devrez peut-être « faire roter » votre pot Mason. Retirez simplement le couvercle pour laisser s’échapper une partie de l’excès de gaz, puis remettez-le en place. Certaines personnes préfèrent pour cela utiliser un sas ou un couvercle de fermentation (pour éviter les explosions de bocaux !).

Comment utiliser la salsa fermentée

Vous avez probablement déjà beaucoup d’aliments que votre famille adore avec la salsa, mais voici quelques-unes de mes façons préférées de l’utiliser !

Recette de salsa fermentée

Salsa maison avec une touche probiotique ; naturellement fermenté pour ajouter des nutriments et de la saveur supplémentaires.

• 3 Kg tomates fraîches (environ 4 et 1/2 tasses hachées)
• 2 poivrons (comme le poivron, le poivre de Cayenne ou le piment jalapeno)
• 1-2 oignons (environ 1 tasse hachée)
• 4 clous de girofle ail
• ½ tasse coriandre fraîche
• 1 citron (jus)
• 1 citron vert (jus)
• 2 cuillère à soupe sel de mer
• épices au goût (comme l’origan, le poivre noir, le cumin, la poudre de chili et le poivre de Cayenne)
• ½ tasse petit lait (facultatif)

• Hachez les tomates, l’oignon, le poivron, l’ail et la coriandre et ajoutez-les dans un grand bol.

• Ajoutez le jus de citron et de lime, le sel marin et les épices au goût.

• Ajoutez le lactosérum (si vous en utilisez) et remuez bien.

• Transférez le mélange de légumes coupés en dés dans un grand pot Mason/pot de fermentation. Versez le jus du bol.

• Appuyez pour submerger les légumes et placez un poids dessus pour les maintenir immergés.

• Fermez le haut du pot et laissez fermenter environ 2 jours à l’abri de la lumière directe du soleil. Il deviendra pétillant et commencera à former de petites bulles.

• Au bout de 2 jours, retirez le poids de fermentation et dégustez-le ou conservez-le au réfrigérateur.

Apports nutritionnels

Recette de salsa fermentée

Quantité par portion (1 portion)

Calories 18
Calories provenant des graisses 2

% Valeur quotidienne*

Graisse 0,2g0%

Gras saturés 0,03 g0%

Graisse polyinsaturée 0,1g

Gras monoinsaturés 0,02 g

Sodium 562mg24%

Potassium 171 mg5%

Les glucides 4g1%

Fibre 1g4%

Sucre 2g2%

Protéine 1g2%

Vitamine A 513 UIdix%

Vitamine C 19mg23%

Calcium 12mg1%

Fer 0,3 mg2%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

• Si vous voulez une salsa moins épaisse, vous voudrez peut-être la passer dans un robot culinaire avant de la déplacer dans un pot Mason/pot de fermentation.
• Le temps exact de fermentation dépend de la chaleur de votre maison. Les légumes fermentés fermentent plus rapidement par temps chaud.
• Une portion équivaut à environ 1/4 tasse.

Un conseil rapide et facile

Si vous n’avez pas le temps ni les ingrédients nécessaires pour préparer votre propre salsa, vous pouvez également profiter des avantages de la salsa fermentée en faisant fermenter la salsa achetée en magasin. Si possible, utilisez les salsas fraîchement préparées dans la section réfrigérée, mais vous pouvez également faire fermenter les versions en conserve.

Plus de recettes d’aliments fermentés

Vous voulez vous essayer à des aliments plus fermentés ? Voici quelques idées pour vous aider à démarrer!

Avez-vous déjà fait fermenter des légumes auparavant ? Quelle est votre façon préférée d’utiliser la salsa ? Laissez un commentaire et faites-le nous savoir !

Ces dernières années, les progrès technologiques ont entraîné des changements dans divers secteurs, les soins de santé ne faisant pas exception. La télémédecine est un domaine notable qui a connu croissance et évolution. La télémédecine implique la fourniture de services grâce à l’utilisation de la technologie. Cette évolution vers les soins de santé a non seulement amélioré l’accès des patients aux services, mais a également créé de nouvelles perspectives d’emploi pour les médecins. Cet article examine la manière dont la télémédecine remodèle les opportunités d’emploi des médecins et influence le secteur de la santé.

Avancées en télésanté

1. Visites de patients à distance

L’émergence de la télémédecine a permis aux médecins de mener des consultations avec des patients à l’aide de plateformes de vidéoconférence. Cette avancée permet aux prestataires de soins de santé d’évaluer et de diagnostiquer les patients à partir de différents emplacements sans qu’ils aient besoin de se rendre physiquement dans un établissement. Cela permet aux patients d’économiser du temps et de l’argent et aide également à surmonter les obstacles tels que les problèmes de transport, la mobilité limitée et la distance géographique. En raison de ce changement, il y a eu une augmentation Emplois hospitaliste dans le Montana et d’autres États.

2. Accès amélioré dans les régions rurales

L’un des principaux avantages de la télémédecine réside dans sa capacité à améliorer l’accès aux services de santé dans des zones où les ressources médicales traditionnelles peuvent être rares ou insuffisantes. De nombreuses régions isolées sont aux prises avec des infrastructures de santé et une pénurie de médecins. Les plateformes de télésanté offrent aux médecins un moyen de se connecter avec des communautés mal desservies en fournissant des soins médicaux lorsque les visites en personne ne sont pas facilement accessibles.

Possibilités d’expansion de la spécialisation

1. Consultations virtuelles avec des spécialistes

La télémédecine introduit des possibilités de consultations en dehors des configurations cliniques traditionnelles. Grâce à des plateformes virtuelles, les médecins de premier recours de certaines zones peuvent collaborer avec des spécialistes situés ailleurs et accéder à leur expertise en temps réel. Ce réseau de consultation plus large conduit à de meilleurs résultats en garantissant l’accès à des avis spécialisés et à des plans de traitement.

2. Avancées dans le diagnostic à distance

L’utilisation de dispositifs de surveillance tels que la technologie a transformé le diagnostic à distance grâce aux solutions de télésanté. Les médecins peuvent suivre à distance les signes vitaux des patients, surveiller le respect des plans de traitement et détecter toute anomalie ou tendance au fil du temps à l’aide de ces appareils. Cette approche centrée sur les données permet non seulement de poser des diagnostics précis, mais permet également aux médecins de mieux gérer les maladies chroniques de manière proactive.

Paysage changeant de la prestation des soins de santé

1. Services de soins d’urgence virtuels

L’émergence de la télémédecine a donné naissance à des services de soins, offrant aux patients un accès immédiat aux professionnels de santé. Ces plateformes s’adressent à une gamme de maladies potentiellement mortelles ou de blessures mineures, permettant aux patients de consulter virtuellement un médecin au lieu d’attendre un rendez-vous en personne. Les soins d’urgence virtuels ouvrent la voie à des services pratiques, allégeant le fardeau des services d’urgence et réduisant l’utilisation inutile des ressources.

2. Surveiller les patients à distance

L’ère du numérique On a assisté à une augmentation des plateformes de gestion de la santé en ligne qui permettent aux médecins de surveiller la santé des patients à distance. Ces plateformes permettent d’intervenir, permettant aux individus de gérer leur état de santé et d’ajuster leur mode de vie avec les conseils d’experts de prestataires de soins de santé. En utilisant ces outils, les professionnels de la santé peuvent renforcer leur autonomisation et assurer une gestion efficace des maladies à long terme.

Atteindre un équilibre entre le travail et la vie personnelle

1. Horaires de travail

La télémédecine offre aux médecins la flexibilité de fixer leurs horaires de travail, améliorant ainsi les possibilités d’équilibre entre vie professionnelle et vie privée. Grâce aux services, les médecins peuvent intégrer de manière transparente les visites dans leurs horaires, garantissant ainsi qu’ils répondent efficacement aux besoins des patients tout en respectant leurs engagements personnels.

2. Surmonter les contraintes géographiques

Dans les établissements de soins de santé, les perspectives d’emploi peuvent être limitées par des contraintes telles que la proximité des zones urbaines ou des établissements médicaux établis. La télémédecine permet aux médecins de prodiguer des soins depuis n’importe quel endroit disposant d’une connexion Internet, éliminant ainsi les obstacles qui pourraient entraver les opportunités de carrière des professionnels de la santé.

L’impact de l’intelligence artificielle sur la télésanté

Le rôle de intelligence artificielle (IA) en télémédecine a considérablement contribué à améliorer la précision et à améliorer les résultats pour les patients. Grâce aux algorithmes d’IA, de grandes quantités de données telles que l’historique, les résultats de tests et les données d’imagerie peuvent être traitées efficacement pour aider les professionnels de la santé à établir des diagnostics plus précis. En reconnaissant les modèles et les tendances, les algorithmes d’apprentissage automatique facilitent la détection des maladies et le développement de stratégies de traitement. L’intégration de l’IA dans les plateformes de télésanté rationalise non seulement les procédures de soins de santé, mais garantit également la prestation de soins de haute qualité.

Emballer

La télémédecine a révolutionné la prestation des soins de santé en élargissant l’accès aux soins et en créant des opportunités d’emploi pour les professionnels. Les progrès de la technologie ont modifié la manière dont les soins de santé sont dispensés, permettant aux patients de consulter à distance, améliorant l’accès dans les zones rurales, créant des opportunités de soins spécialisés grâce à des visites virtuelles et des tests à distance, introduisant des soins d’urgence virtuels et des plateformes de santé en ligne, et donnant aux médecins plus de flexibilité dans leurs interventions. leurs horaires et lieux de travail. À mesure que la télémédecine se développe, elle ouvrira des perspectives de carrière aux médecins au fil des années.

En tant que nourrissons, nous dépendons entièrement de nos parents pour répondre à nos besoins fondamentaux. Plus tard dans la vie, cependant, cette dynamique s’inverse souvent, nos parents vieillissants devenant dépendants de nous pour leur fournir le même niveau de soins qu’ils recevaient autrefois lorsque nous étions très jeunes.

Si la perspective de prendre soin de votre mère ou de votre père vous semble intimidante, continuez à lire quatre de nos meilleurs conseils sur la façon de vous préparer, de rester respectueux et de prendre soin de vous tout en prenant soin de vos parents vieillissants.

Conseil n°1 : Élaborez un plan de soins pour vos parents vieillissants

Un élément essentiel pour devenir aidant naturel de vos parents consiste à élaborer un plan de soins pour eux.

Vous devrez prendre en compte plusieurs éléments dans le cadre de ce plan. Quelques aspects importants de prendre soin de parents vieillissants vous devrez considérer inclure :

Leur environnement familial est-il sûr ?

Sinon, envisagez d’installer des garde-corps de sécurité, des meubles adaptés à l’âge et d’autres équipements adaptés à la mobilité, en particulier si la maison de vos parents a des escaliers ou d’autres zones difficiles à parcourir.

Quel est leur niveau de forme physique et de mobilité ?

Vos parents âgés ont-ils encore une mobilité relativement bonne ? Encouragez-les à faire de l’exercice.

Il a été prouvé que l’activité physique présente d’énormes avantages pour les adultes vieillissants, notamment réduire le risque d’apparition précoce de démence de près de 25 %.

Ont-ils accès à des repas nutritifs et sains ?

Comme nous vieillissons, notre appétit diminue. Et avec cela, notre envie de manger. Mais en tant que soignants, nous devons toujours veiller à ce que nos parents vieillissants obtiennent tous les nutriments dont ils ont besoin dans leur alimentation.

Pensez à organiser un service de livraison de repas pour vos parents, ainsi que des compléments alimentaires tels que des boissons protéinées et des vitamines.

Quels sont leurs besoins médicaux ?

Vos parents âgés ont-ils besoin d’aide pour administrer leurs médicaments ?

Vous voudrez peut-être envisager de faire appel aux services d’un infirmier praticien à domicile – en particulier s’il a complété un MSN AGPCNP qualification – pour soutenir et assister vos parents dans ce domaine.

Leurs capacités cognitives ont-elles été affectées par le vieillissement ?

La dure vérité ? Quoi que nous fassions, le vieillissement entraîne un déclin de nos capacités cognitives.

Qu’ils essaient de l’éviter en faisant de l’exercice physique ou en exerçant leur cerveau avec des mots croisés, un sudoku ou une lecture légère, vos parents peuvent toujours ressentir des symptômes de démence.

Si tel est le cas, vos parents pourraient avoir besoin d’une aide externalisée en matière de soins aux personnes âgées.

Conseil n°2 : recherchez toutes les options de soins aux personnes âgées disponibles

En toute honnêteté, nos parents préféreront peut-être vieillir dans le confort de leur foyer. Mais avec le déclin de leurs capacités physiques et cognitives, la meilleure option est parfois de les transférer dans un établissement de soins pour personnes âgées où des professionnels de la santé qualifiés peuvent répondre à leurs besoins.

Il existe de nombreux types d’établissements différents à considérer, tous offrant différents niveaux de soins. Pour les parents vieillissants et plus indépendants, un logement dans un village pour retraités peut suffire. Cela peut également être bénéfique sur le plan social, car ils seront entourés d’autres personnes âgées ayant des capacités similaires. Pour les parents vieillissants qui peuvent être plus touchés en termes de déclin physique ou cognitif, une maison de retraite offrant à ses résidents un niveau élevé de soins et d’attention peut être plus adaptée.

Conseil n°3 : restez compatissant, sensible et respectueux

Il n’y a rien de pire que de perdre notre sentiment d’autonomie, et vos parents peuvent être catégoriques sur le fait qu’ils veulent conserver un certain contrôle sur leur vie. La dure vérité ? Même si vous essayez simplement de les aider, vos parents peuvent être réticents à vos soins.

Notre conseil ? Assurez-vous que vos parents se sentent impliqués et inclus dans toutes vos décisions les concernant, notamment lors de l’élaboration de leur projet de garde.

Conseil n°4 : assurez-vous également de remplir votre propre tasse

Notre dernier conseil : ne laissez pas prendre soin de vos parents prendre le dessus sur votre vie. Même si le fait d’être soignant peut sembler être un travail à temps plein, vous devez également prendre du temps pour vous-même.

Assurez-vous de prévoir du temps pour faire des choses que vous aimez – des activités qui nourrissent votre âme et vous procurent du plaisir. La meilleure partie de cela ? Cela vous aidera également à ne plus penser à la pression quotidienne liée au fait de prendre soin de vos parents.

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