Farro Jambalaya végétalien en un seul pot

Le classique de Louisiane prend une tournure à grains entiers en remplaçant le riz par du farro. Farro est une excellente option de céréales pour les végétariens car elle contient environ 6 grammes de protéines par 1/4 de tasse, plus 3 grammes de fibres. Les saucisses végétaliennes ajoutent une texture copieuse et une saveur robuste à ce dîner facile. Vous les trouverez près du tofu à l’épicerie, généralement dans une partie réfrigérée du rayon des fruits et légumes.

Temps actif : 15 minutes Durée totale : 30 minutes

Farro Jambalaya végétalien en un seul pot

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon jaune, coupé en dés
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 4 gousses d’ail, émincées
• 1 tasse (180 g) de farro, sec
• 2 cuillères à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de sel casher
• 1/2 cuillère à café d’origan séché
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 1/3 tasse (320 g) de bouillon de légumes faible en sodium
• 1 boîte (14,5 oz/411 g) de tomates en dés sans sel ajouté, non égouttées
• 2 feuilles de laurier
• 2 saucisses italiennes végétales, tranchées finement
• 1/4 tasse d’oignons verts, tranchés finement

Instructions

Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’huile et quand elle est chaude, ajouter l’oignon, le poivron. Cuire jusqu’à ce que l’oignon et le poivron soient tendres, en remuant de temps en temps, environ 4 minutes. Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajouter le farro, le paprika, le sel, l’origan et le poivre de Cayenne. Cuire en remuant constamment jusqu’à ce que les épices et le farro soient légèrement grillés, environ 1 minute.

Ajouter le bouillon de légumes, les tomates et les feuilles de laurier; porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée et que le farro soit tendre et moelleux, environ 15 minutes. Incorporer les saucisses; couvrir et cuire jusqu’à ce que les saucisses soient bien chauffées, environ 2 minutes. Garnir d’oignons verts et servir immédiatement.

Pour : 4 | Portion : environ 1 tasse

Nutrition (par portion) : Calories : 359 ; Matières grasses totales : 10 g ; Gras saturés : 1 g ; Gras monoinsaturés : 3 g ; Gras polyinsaturés : 1 g ; Cholestérol : 0 mg ; Sodium : 714 mg ; Glucides : 50g ; Fibres alimentaires : 8 g ; Sucre : 6g ; Protéine 20g

Bonus nutritionnel : Potassium : 719 mg ; Fer : 19 % ; Vitamine A : 74 % ; Vitamine C : 65 % ; Calcium : 10%

Publié initialement le 3 janvier 2020, mis à jour en février 2026

L’article One-Pot Vegan Farro Jambalaya apparaît en premier sur le blog MyFitnessPal.