Ces crêpes copieuses combinent de l’avoine et de la farine de blé entier blanche pour des bienfaits 100 % à base de grains entiers. Ils cuisent moelleux, tout en conservant une texture crémeuse séduisante à l’intérieur. Un peu de pomme râpée entre dans la pâte pour plus de douceur, mais la majorité de la pomme est cuite pour la garniture sucrée et fruitée.
Nous servons ces crêpes avec ¼ tasse de yaourt grec nature 0 % comme garniture supplémentaire pour obtenir ce petit-déjeuner jusqu’à 19 g de protéines. Ce qui devrait vous aider à rester rassasié pendant des heures. Ces crêpes sont assez sucrées et ne devraient pas avoir besoin de sirop si vous souhaitez commencer votre journée avec un repas équilibré.
Temps d’activité : 33 minutes Durée totale : 33 minutes
Crêpes aux pommes et à la cannelle aux grains entiers
Ingrédients
- 2 pommes gala moyennes ou Honeycrisp, pelées et évidées
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 1/4 cuillère à café de cannelle moulue, divisée
- 3/4 tasse (90 g) de farine de blé entier blanche
- 2/3 tasse (60 g) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 cuillères à café de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 tasses (235 g) de yogourt grec nature 0 %, divisé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 gros œuf
Instructions
Coupez une pomme en deux; râper la moitié de la pomme et réserver. Couper en dés la 1 1/2 pomme restante. Dans une petite casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Incorporer la pomme coupée en dés et 1/4 tasse (59 ml) d’eau ; couvrir et cuire jusqu’à ce que la pomme soit tendre, 10 à 12 minutes. Incorporer le sirop d’érable et 1/4 cuillère à café de cannelle.
Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la levure chimique, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude et la cannelle restante, 1 cuillère à café. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le yaourt, 1/2 tasse (118 ml) d’eau restante, la vanille et l’œuf. Ajouter le mélange de yaourt et la pomme râpée au mélange de farine; remuer jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Chauffer une grande plaque chauffante antiadhésive ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Verser un peu 1/4 tasse de pâte par crêpe sur une plaque chauffante. Cuire jusqu’à ce que le dessus soit parsemé de bulles et que les bords semblent cuits, 3 à 4 minutes. Retourner et cuire 2 à 3 minutes de l’autre côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Garnir les crêpes de ¼ tasse de mélange de yogourt grec et de pommes.
Pour : 4 | Portion : 3 crêpes, garnies de ¼ tasse de yogourt grec et de ¼ tasse de garniture aux pommes
Nutrition (par portion) : Calories : 357 ; Matières grasses totales : 9 g ; Gras saturés : 4 g ; Gras monoinsaturés : 3 g ; Gras polyinsaturés : 1 g ; Cholestérol : 73 mg ; Sodium : 532 mg ; Glucides : 52g ; Fibres alimentaires : 6 g ; Sucre : 21g ; Protéine 19g
Bonus nutritionnel : Potassium : 442 mg ; Fer : 11 % ; Calcium : 31%
Publié initialement en novembre 2020 ; Mis à jour en février 2026
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L’article Crêpes à la cannelle et aux pommes à grains entiers apparaît en premier sur le blog MyFitnessPal.
