novembre 2024

Le côté de la famille de mon père a toujours cuisiné des carottes sous une forme ou une autre pour la plupart des vacances. Un an, j’ai organisé Thanksgiving et même si je me sentais obligé de servir une certaine forme de carottes cuites, je m’ennuyais avec des mini carottes cuites à la vapeur.

Cette recette a été un succès accidentel grâce à deux choses : mes enfants voulaient « aider » à cuisiner et un tas d’ingrédients supplémentaires sur le comptoir.

Je garde des emporte-pièces froissés pour mes petits enfants dans la cuisine. Ils ne sont pas assez tranchants pour endommager les doigts et sont parfaits pour permettre aux enfants de hacher des légumes. Quand mes enfants étaient très petits, ils étaient capables d’aider et cela les occupait pendant que je cuisinais. Je préparais habituellement quelques repas par semaine qui leur permettaient d’aider à cuisiner juste pour pouvoir s’impliquer.

Et maintenant que mes enfants sont plus grands et ont suivi quelques cours de cuisine, ils peuvent préparer eux-mêmes la plupart des repas !

Comment sont nées ces carottes rôties

Pendant que j’étais occupé avec les patates douces, la dinde, la purée de pommes de terre, etc., les enfants ont demandé de l’aide. J’ai donc sorti le coupe-froissage et un sac de carottes. Dix minutes plus tard, mes enfants avaient coupé cinq livres de carottes en tranches froissées, j’ai donc dû trouver une délicieuse recette à préparer avec elles.

Il y avait du bouillon qui mijotait dans une casserole, du sirop d’érable qui restait de la tarte aux pacanes et de l’estragon frais de la dinde, c’est ainsi que cette recette est née. Tout le monde a adoré cette recette facile de carottes rôties au four. C’est un excellent plat d’accompagnement pour les fêtes spéciales comme Thanksgiving ou Pâques, mais c’est assez simple pour un dîner en semaine.

Faire des légumes rôtis

Les légumes rôtis sont faciles à préparer et constituent une délicieuse façon d’apporter de la nutrition. Je jette souvent des légumes et des protéines sur une plaque à pâtisserie pour un repas facile dans une seule poêle. Le papier sulfurisé facilite encore plus le nettoyage ! Les choux de Bruxelles et les légumes-racines conviennent tous deux bien au rôtissage. Vous pouvez utiliser des herbes fraîches comme du thym frais ou du persil frais pour l’assaisonnement, mais des herbes séchées comme le cumin et la poudre d’ail fonctionnent également.

Certaines recettes nécessitent l’ajout de sucre raffiné ou roux, mais ce n’est pas vraiment nécessaire. La torréfaction caramélise les sucres des légumes pour un accompagnement savoureux. J’aime utiliser du sirop d’érable pour ajouter un peu plus de saveur et compléter la douceur naturelle des carottes. Vous pouvez même utiliser une cuillère à soupe de miel à la place pour une version carottes rôties au miel.

J’ai utilisé des carottes orange ordinaires, mais des carottes arc-en-ciel ou même des mini-carottes fonctionneront.

Carottes rôties à l’érable et à l’estragon

Cette recette facile plaira à coup sûr à tout le monde pour les fêtes ! Fait également un excellent plat d’accompagnement en semaine.

• 6-8 carottes (entier ou tranché)
• 1½ cuillère à soupe beurre fondu (ou huile de coco, ou huile d’olive extra vierge)
• ½ cuillère à soupe sirop d’érable
• 1 cuillère à café estragon frais (haché ou ½ cuillère à café séchée)
• 1 cuillère à café sel de mer
• ½ cuillère à café poivre noir

• Préchauffer le four à 400°F

• Pelez les carottes. Gardez les carottes entières ou coupez-les en deux dans le sens de la longueur et placez-les sur une grande plaque à pâtisserie ou une plaque à pâtisserie en une seule couche.

• Mélanger l’huile de votre choix, le sirop d’érable et l’estragon frais ou séché dans un petit bol. Mélanger les carottes dans le mélange ou badigeonner pour les enrober.

• Rôtir pendant 15 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres à la fourchette et caramélisés mais pas pâteux. Le temps de rôtissage dépendra de la taille de vos carottes.

• Retirer du four, assaisonner au goût et garnir d’estragon.

Faits nutritionnels

Carottes rôties à l’érable et à l’estragon

Quantité par portion (1 portion)

Calories 84
Calories provenant des graisses 45

% valeur quotidienne*

Graisse 5g8%

Gras saturés 3g19%

Gras trans 0,2 g

Gras polyinsaturés 0,3 g

Gras monoinsaturés 1g

Cholestérol 11mg4%

Sodium 679 mg30%

Potassium 318 mg9%

Glucides 11g4%

Fibre 3g13%

Sucre 6g7%

Protéine 1g2%

Vitamine A 15440 UI309%

Vitamine C 6 mg7%

Calcium 41 mg4%

Fer 0,5mg3%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Réchauffer au four ou à la friteuse.

Carottes cuites à la vapeur

Si vous ne voulez pas rôtir les carottes, une autre option consiste à les cuire à la vapeur. Je mélange les ingrédients avec un peu de bouillon et laisse mijoter les carottes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Voici comment réaliser la version vapeur.

Ingrédients:

Ajouter tous les ingrédients dans une grande poêle et laisser mijoter les carottes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 10 à 15 minutes.

Quelle est votre façon préférée de manger des carottes ? Partagez ci-dessous !

La saveur, la tradition et la technique font partie intégrante des arts culinaires qui non seulement améliorent l’expérience sensorielle de la nourriture, mais favorisent également l’appréciation culturelle et la satisfaction personnelle. L’interaction des goûts, la sélection d’ingrédients de qualité et l’application de techniques de cuisson constituent l’épine dorsale de ce qui fait de la nourriture plus qu’un simple moyen de subsistance. De plus, la façon dont nous abordons la nourriture, avec pleine conscience ou créativité, peut avoir un impact significatif sur notre santé et notre bien-être. Comme discuté par Thomas Gratzercette exploration ne satisfait pas seulement la faim ; il nous éduque, nous connecte et nous inspire.

L’essence de la saveur

La saveur façonne nos expériences et le plaisir général de la nourriture. Il ne s’agit pas seulement des sensations gustatives (sucrées, acides, salées, amères et umami), mais aussi de la manière dont celles-ci se combinent avec les arômes pour créer des expériences culinaires mémorables. L’odeur d’un repas peut nous transporter dans différents endroits ou faire revivre des souvenirs oubliés. Le goût joue également un rôle crucial dans notre bien-être psychologique. Savourer un repas savoureux peut être une expérience profondément sensorielle, procurant confort, excitation ou même un sentiment de calme.

Approches culturelles et conscientes de l’alimentation

Dans toutes les cultures, la nourriture constitue la pierre angulaire de la tradition et de la communauté. Chaque cuisine apporte avec elle une palette unique de saveurs qui non seulement la distingue des autres, mais constitue également un support de transmission du patrimoine et des valeurs partagées. Dans de nombreuses communautés, les repas sont une affaire communautaire, un moment où les familles et les amis se réunissent pour partager de la nourriture et des histoires, renforçant ainsi les liens sociaux et l’identité culturelle.

L’alimentation consciente encourage une approche immersive de la nourriture, en se concentrant sur le moment présent et sur l’expérience dans son ensemble. Cela améliore l’appréciation des saveurs et favorise une meilleure digestion et une meilleure satisfaction. En prêtant une attention particulière au goût, à la texture et à l’arôme de leurs aliments, les individus peuvent transformer même un simple repas en une expérience profondément gratifiante. Cela contribue à favoriser une relation plus saine avec la nourriture, dans laquelle chacun apprend à manger en fonction des besoins de son corps plutôt que par habitude ou par contrainte.

Sélectionner et utiliser des ingrédients de qualité

La qualité des ingrédients joue un rôle central dans la saveur et la valeur nutritionnelle d’un plat. Les produits frais d’origine locale soutiennent les économies locales et ont tendance à être plus riches en saveur et en nutriments que les produits transformés. Les chefs exigeants et les cuisiniers amateurs savent que les meilleurs plats commencent avec les meilleurs ingrédients. Privilégier la qualité à la commodité peut transformer un repas ordinaire en un repas extraordinaire.

Sélectionner les bons ingrédients implique de comprendre leur source, leur manipulation et leur disponibilité saisonnière. Cette connaissance garantit que chaque ingrédient apporte le meilleur de lui-même en termes de saveur et de bienfaits pour la santé, faisant de chaque plat non seulement un repas mais une célébration de la générosité de la nature. À mesure que les consommateurs prennent conscience de l’impact de leurs choix alimentaires, ils se tournent vers des ingrédients non seulement délicieux, mais également issus de sources durables, ajoutant ainsi une couche supplémentaire à l’expérience culinaire.

Améliorer les plats grâce aux techniques de cuisson

La maîtrise des techniques de cuisson peut modifier considérablement le profil aromatique d’un plat. Des techniques telles que griller, rôtir et sauter font ressortir la douceur naturelle et la richesse des ingrédients, offrant une variété de textures et de saveurs qui peuvent ravir le palais. L’utilisation d’épices et d’herbes est cruciale dans cette transformation, car elles ajoutent de la profondeur et de la complexité aux repas, permettant aux chefs d’affiner les saveurs pour obtenir le résultat culinaire souhaité.

L’art subtil d’équilibrer la chaleur et le timing peut transformer des ingrédients ordinaires en repas spectaculaires. Qu’il s’agisse de l’omble croustillant d’un steak grillé ou de la tendresse juteuse d’un poulet rôti, ces méthodes mettent en valeur les meilleures qualités des ingrédients tout en leur insufflant une saveur supplémentaire.

Accorder et présenter les plats

L’art des accords consiste à associer les aliments avec les boissons appropriées pour améliorer l’expérience culinaire. Cela peut élever un repas simplement nourrissant à vraiment mémorable. Comprendre le dynamique des interactions de saveurs est vital; un accord bien choisi peut compléter ou contraster les saveurs, équilibrant la richesse, la douceur ou l’acidité. La présentation de la nourriture est tout aussi importante. L’attrait visuel d’un plat peut influencer le plaisir d’une personne avant même que la première bouchée ne soit prise. Une présentation habile prépare le terrain pour le repas, engageant les sens du mangeur et favorisant l’anticipation.

Exploration culinaire

Encourager l’exploration culinaire est une entreprise délicieuse qui élargit les horizons et l’appréciation de diverses cuisines. Essayer de nouveaux aliments excite non seulement les papilles gustatives, mais ouvre également des voies d’échange culturel et de croissance personnelle. Il s’agit de maintenir l’enthousiasme pour les possibilités infinies qu’offre la cuisine, qu’il s’agisse d’expérimenter des ingrédients inconnus ou de maîtriser une technique difficile.

Isreal Olabanji est assistant dentaire et professionnel de la santé publique et possède des années d’expérience dans l’assistance au dentiste pour toutes sortes de problèmes dentaires.

Nous publions régulièrement des informations et des actualités médicales opportunes et fiables sur la forme physique, les soins dentaires, les recettes, la santé des enfants, l’obstétrique, etc.

J’ai toujours pensé que les versions maison des recettes classiques avaient bien meilleur goût que les versions achetées en magasin. La sauce aux canneberges en est un parfait exemple. Même si j’adorais la sauce aux canneberges en conserve que nous mangions toujours à Thanksgiving quand j’étais jeune, après avoir essayé de préparer une sauce aux canneberges à partir de rien, un an, je suis devenue accro.

J’ai maintenant toute une liste de recettes saines pour Noël et Thanksgiving. Ces nouvelles recettes réinventées contiennent des ingrédients alimentaires entiers, peu de préparation et beaucoup moins de sucre. Vous ne manquerez même pas les conserves !

La meilleure sauce aux canneberges (naturellement sucrée)

La plupart des recettes de sauce aux canneberges maison nécessitent beaucoup de sucre… suffisamment pour que je classe la sauce aux canneberges comme un dessert et non comme un plat d’accompagnement de Thanksgiving !

Pour ceux qui ne les ont pas essayées, les canneberges nature sont très acidulées. Je ne savais pas dans quelle mesure il serait possible de réduire le sucre blanc tout en ayant une sauce agréable. Je n’aurais pas dû m’inquiéter, car des édulcorants naturels non raffinés (miel) et une délicieuse compote de pommes comblent les lacunes.

Cette recette contient toujours plus de sucres naturels que ce que nous consommons habituellement. Cependant, c’est une option beaucoup plus saine que celles contenant du sucre raffiné et constitue un délicieux régal pour le dîner de Thanksgiving.

Comment faire une recette facile de sauce aux canneberges

Jetez simplement les ingrédients ensemble et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient épais. C’est vraiment aussi simple que ça ! J’ajoute le zeste d’orange plus tard dans la recette pour que les huiles volatiles savoureuses ne se dégradent pas trop. De nombreuses sauces nécessitent des épaississants comme la fécule de maïs ou la farine. Cependant, les canneberges fraîches contiennent de la pectine naturelle qui se décompose pendant la cuisson.

Le jus et la compote de pommes ajoutent une douceur naturelle, vous n’avez donc pas besoin de cassonade ou d’autres édulcorants malsains. J’aime la recette telle quelle, mais vous pouvez également ajouter un ou deux bâtons de cannelle pour plus de saveur.

La sauce aux canneberges maison constitue également un plat parfait à préparer à l’avance. Préparez-le un jour ou deux avant le grand jour et conservez-le au réfrigérateur. Je suis tout à fait favorable à des repas de fêtes plus faciles (mais toujours sains !). Et si vous préparez une grande quantité et avez des restes, il existe de nombreuses façons savoureuses de les utiliser (voir ci-dessous la recette pour des idées).

Si vous organisez Thanksgiving cette année, consultez également mes versions saines de cocotte de haricots verts, de cocotte de patates douces, de soupe à la courge musquée et de farce aux légumes-racines.

Recette de sauce aux canneberges

Une alternative maison à la sauce aux canneberges du commerce avec de délicieuses notes d’ananas et d’orange pour compléter la saveur !

• Mettez les canneberges, le jus d’ananas ou d’orange, la compote de pommes et l’eau dans une casserole moyenne et portez à ébullition à feu moyen-vif.

• Réduire à feu moyen et remuer constamment jusqu’à ce que les canneberges commencent à exploser (environ 10 à 15 minutes).

• Réduire le feu à ébullition et ajouter le jus d’orange frais et le zeste d’orange au mélange de canneberges.

• Laisser mijoter encore 10 à 15 minutes et retirer du feu.

• Laissez la sauce refroidir à température ambiante et conservez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit avant de servir.

Faits nutritionnels

Recette de sauce aux canneberges

Quantité par portion (0,5 tasse)

Calories 86
Calories provenant des graisses 1

% valeur quotidienne*

Graisse 0,15g0%

Gras saturés 0,01g0%

Gras monoinsaturés 0,02 g

Sodium 3 mg0%

Potassium 139 mg4%

Glucides 23g8%

Fibre 3g13%

Sucre 15g17%

Protéine 1g2%

Vitamine A 93UI2%

Vitamine C 23mg28%

Calcium 17mg2%

Fer 1 mg6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

• Ce n’est pas aussi sucré que les versions achetées en magasin ! Goûtez en fin de cuisson. Il est naturellement sucré grâce au jus de fruit et à la compote de pommes, mais vous pouvez ajouter plus de miel ou de stevia au goût si nécessaire.
• Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

Comment utiliser les restes de sauce aux canneberges

Il se peut qu’il ne vous reste plus de sauce aux canneberges fraîches après l’avoir mangée avec la dinde de Thanksgiving. Si tel est votre cas, voici quelques façons de réutiliser les restes.

Mangez-vous de la sauce aux canneberges ? Quels aliments mangez-vous toujours à Thanksgiving ? Partagez ci-dessous !

Vivre avec des maux de dos peut être incroyablement difficile, affectant tout, de la productivité au travail à la jouissance des activités quotidiennes. Au centre de santé igood de Richmond Hill, les patients ont accès à deux traitements non invasifs très efficaces contre les maux de dos : les soins chiropratiques et la massothérapie. Ces deux thérapies se concentrent sur la guérison naturelle et peuvent apporter un soulagement significatif à ceux qui souffrent d’inconfort.

Soins chiropratiques au centre de santé igood

Les soins chiropratiques sont une approche éprouvée pour traiter les maux de dos en mettant l’accent sur la santé de la colonne vertébrale. Au igood Health Centre, des chiropraticiens expérimentés travaillent à identifier les causes profondes des maux de dos, comme un mauvais alignement de la colonne vertébrale ou une compression nerveuse. Grâce à des ajustements précis, les soins chiropratiques peuvent aider à soulager la douleur, à restaurer la mobilité et à favoriser le bien-être général. Les patients reçoivent des plans de traitement personnalisés conçus pour améliorer la fonction du dos et améliorer la qualité de vie.

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La massothérapie est un autre traitement efficace pour gérer les maux de dos, notamment pour soulager les tensions musculaires et réduire le stress. Au igood Health Centre, les massothérapeutes emploient diverses techniques thérapeutiques pour cibler les couches musculaires profondes, ce qui peut soulager les douleurs, augmenter la flexibilité et favoriser la circulation sanguine. Des séances régulières de massothérapie peuvent aider les patients à gérer la douleur chronique et à prévenir de futurs inconforts, ce qui en fait un complément précieux aux soins chiropratiques.

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Isreal Olabanji est assistant dentaire et professionnel de la santé publique et possède des années d’expérience dans l’assistance au dentiste pour toutes sortes de problèmes dentaires.

Nous publions régulièrement des informations et des actualités médicales opportunes et fiables sur la forme physique, les soins dentaires, les recettes, la santé des enfants, l’obstétrique, etc.