Si vous avez des restes de poulet rôti ou de poitrine de poulet cuite, préparez cette salade de poulet riche en protéines comme option facile pour le déjeuner. Du poulet râpé maigre est combiné avec du yaourt crémeux, des pommes croustillantes et des raisins sucrés pour un combo savoureux et piquant. Pour un déjeuner à emporter, servez cette salade de poulet entre du pain 100 % grains entiers ou des feuilles de laitue ou une salade pour une option faible en glucides.
Temps actif: 15 minutes Durée totale: 15 minutes
Wraps de laitue à la salade de poulet du verger
Ingrédients
- 1 lb (454 g) de poitrine de poulet cuite ou de poulet rôti, râpé (environ 4 tasses râpées)
- 1/2 oignon rouge moyen (75 g), coupé en dés
- 1 pomme moyenne (200 g), coupée en dés
- 1 tasse (100 g) de raisins, coupés en quartiers
- ½ tasse (60 g) d’amandes effilées
- 2/3 tasse (165 g) de yogourt grec nature 2 % de matières grasses
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé, ou plus au goût
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- Sel et poivre, au goût
- 6 feuilles de laitue moyennes
Instructions
Dans un grand bol, mélanger le poulet râpé, l’oignon rouge, la pomme, les raisins, les amandes, le yaourt grec, le jus de citron, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
À l’aide d’une mesurette de 3/4 tasse, répartissez la salade de poulet et servez-la dans des feuilles de laitue.
Pour : 6 | Portion : 3/4 tasse (environ 5 onces ou 142 grammes) + 1 feuille de laitue moyenne
Nutrition (par portion) : Calories : 257 ; Matières grasses totales : 10 g ; Gras saturés : 2 g ; Gras monoinsaturés : 5 g ; Gras polyinsaturés : 2 g ; Cholestérol : 75 mg ; Sodium : 333 mg ; Glucides : 15g ; Fibres alimentaires : 3 g ; Sucre : 10g ; Protéine : 28g
Bonus nutritionnel: Potassium : 488 mg ; Fer : 5 % ; Vitamine C : 9 % ; Calcium : 7%
Original publié le 6 décembre 2019 ; Mis à jour en février 2026
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