Une vérité pas si choquante : le meilleur pop-corn ne vient pas d’un sac. Aussi étrange que cela puisse paraître, faire son propre pop-corn ne nécessite que les compétences culinaires les plus élémentaires – et nous ne parlons pas de passer au micro-ondes. Les bénéfices du pop-corn fait maison sont énormes : il est facile et ridiculement peu coûteux à préparer.
Que ce soit pour des films, les Oscars, une frénésie Netflix ou une collation santé, il est temps de préparer du pop-corn. Voici quatre conseils de base et une recette facile pour vous aider à démarrer.
Obtenez votre four hollandais
Votre outil principal sera un four hollandais ou une marmite lourde. Prenez une bouteille d’huile d’olive ou une bonne vieille huile végétale. Ajoutez 3 cuillères à soupe dans la casserole (cela suffit pour faire éclater 1/2 tasse de grains ou pour faire environ 8 tasses de maïs soufflé). Cela ressemble à beaucoup d’huile, mais sans elle, la vapeur ne s’accumulera pas dans la casserole, et sans vapeur, il n’y aura pas d’éclatement de maïs. De plus, l’huile recouvre les grains éclatés et donne aux épices quelque chose à quoi adhérer.
Augmentez la chaleur
Placez la poêle sur feu moyen et versez 1/2 tasse de grains de pop-corn. Il peut s’agir de n’importe quelle variété – rouge, blanc, jaune, biologique – cela n’a pas d’importance. Remuez-les avec une cuillère ou une spatule pour les enrober d’huile et continuez de remuer jusqu’à ce qu’ils commencent à grésiller. Mettez le couvercle sur la casserole, augmentez le feu à mi-chemin entre moyen et moyen-vif.
Écoutez
Vous devez écouter ce qui se passe dans ce pot. Ne sortez pas de la pièce et ne répondez pas à un appel téléphonique pendant les prochaines minutes. Cela ne prendra pas longtemps et bientôt il y aura du pop. Une fois que ça commence, c’est tellement excitant. Beaucoup d’éclats et d’éclatements. Ensuite, cela ralentira un peu après une minute ou deux. Il est maintenant temps de ramasser le pot et, en gardant le couvercle fermé, de bien le secouer de haut en bas. Cela évite la redoutable couche de grains non éclatés au fond. Laissez le bruit continuer, mais si vous voyez des vrilles de fumée s’échapper sous le couvercle, baissez immédiatement le feu à moyen. Lorsque les éclats se transforment en une brève éruption toutes les quelques secondes, éteignez le feu. Placez le couvercle de travers pour qu’un peu de vapeur puisse s’échapper. Après une minute de dégagement de vapeur, versez le pop-corn sur une plaque à pâtisserie à rebords ou sur votre bol le plus grand et le plus large. Vous êtes prêt à habiller ce maïs.
Habillez-le
Versez immédiatement 1/4 tasse d’huile d’olive sur tout le pop-corn. Vous voulez faire cela pendant que le maïs est encore chaud pour qu’il recouvre le pop-corn. Mélangez soigneusement avec l’intention d’enrober tous les grains éclatés d’huile.
Enfin, parlons des garnitures. Il existe de nombreuses façons d’ajouter du punch à votre pop-corn. Vous pouvez ajouter des mélanges d’épices (comme le mélange au fromage et aux épices ci-dessous, qui a le goût de Doritos sains). L’huile d’olive, ou toute autre huile liquide, se marie bien avec les épices et aide à les maintenir collées à vos grains.
Essayez d’ajouter du sel et du poivre simples, du parmesan, du togarashi – vraiment – le ciel est la limite.
Quoi que vous fassiez, n’oubliez pas un peu de sel marin et un grand bol pour le déguster.
Temps d’activité : 10 minutes Durée totale : 10 minutes
Fromage sans fromage + Popcorn épicé
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 1 cuillère à café de poivron rouge broyé
- 1 cuillère à café de sel casher
- 8 tasses (88 g) de pop-corn juste éclaté (à partir de 1/2 tasse (110 g) de grains)
- 1/4 tasse (60 g) d’huile d’olive
Instructions
Broyez finement la levure nutritionnelle, le poivron rouge broyé et le sel dans un moulin à épices ou avec un mortier et un pilon.
Disposer le pop-corn sur une plaque à pâtisserie à rebords et arroser d’huile; mélanger pour enrober. Saupoudrer d’un peu du mélange de levure nutritionnelle et bien mélanger pour bien enrober, en ajoutant davantage de mélange, au goût.
Note: Si vous choisissez de préparer ce mélange d’épices, vous devrez le faire AVANT de faire éclater le maïs afin qu’il soit prêt à être appliqué et à coller aux grains fraîchement éclatés et huilés !
Pour : 4 | Portion : 2 tasses
Nutrition (par portion): Calories : 224 ; Matières grasses totales : 15 g ; Gras saturés : 2 g ; Gras monoinsaturés : 10 g ; Gras polyinsaturés : 2 g ; Cholestérol : 0 mg ; Sodium : 587 mg ; Glucides : 20g ; Fibres alimentaires : 3 g ; Sucre : 0g ; Protéine : 4g
Publié initialement le 10 février 2019 ; Mis à jour en février 2026
L’article Le pop-corn fait maison est une compétence de vie apparaît en premier sur le blog MyFitnessPal.
