Heygirls

À la fois salade de haricots et trempette à la salsa, le caviar de cowboy est une combinaison vibrante de pois aux yeux noirs, de maïs, de tomates, d’oignons et d’avocat. On le verse sur du poulet grillé, mariné au miel et au citron vert, pour une recette tout sauf ennuyeuse. Servir sur des légumes verts pour un repas faible en glucides ou sur du riz brun pour des glucides et des fibres énergisants.

Temps actif : 30 minutes | Durée totale : 45 minutes

Poulet grillé au miel et à la lime avec caviar de cowboy

Ingrédients

• 3 1/2 cuillères à soupe de jus de citron vert, divisé
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 cuillère à café de sel, divisé
• 4 (5 oz ou 140 g par poitrine) poitrines de poulet désossées et sans peau
• 1 boîte (15,5 oz ou 440 g) de pois à œil noir à teneur réduite en sodium, rincés et égouttés
• 1/2 tasse (80 g) de maïs jaune frais ou surgelé et décongelé, rincé et égoutté
• 1 petite tomate mûre (90 g), coupée en dés
• 1 petit avocat (150 g), coupé en dés
• 1/4 oignon rouge moyen (30 g), coupé en dés
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu

Instructions

Mélangez 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, le miel, l’huile, le poivre et 1/8 cuillère à café de sel dans un sac de rangement en plastique ou un récipient peu profond. Ajouter le poulet en remuant pour enrober. Fermez le sac ou le couvercle et laissez mariner au réfrigérateur 15 minutes à 2 heures.

Pendant ce temps, préparez le Cowboy Caviar en combinant les haricots, le maïs, la tomate, l’avocat, l’oignon, la coriandre et le cumin dans un bol moyen. Incorporer les 1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron vert restantes et 1/8 cuillère à café de sel.

Préchauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Griller le poulet 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 °F.

Servir chaque poitrine avec 3/4 tasse de Cowboy Caviar.

Pour : 4 | Portion : 1 poitrine de poulet + 3/4 tasse de caviar de cowboy

Nutrition (par portion) : Calories : 361 ; Matières grasses totales : 9 g ; Gras saturés : 1 g ; Gras monoinsaturés : 4 g ; Cholestérol : 102 mg ; Sodium : 254 mg ; Glucides : 34g ; Fibres alimentaires : 6 g ; Sucre : 12g ; Protéine : 38g

Bonus nutritionnel : Potassium : 940 mg ; Fer : 9,8 % ; Vitamine A : 0,1 % ; Vitamine C : 21,6 % ; Calcium : 10,2%

Publié initialement le 30 avril 2017 ; Mis à jour en février 2026

L’article Poulet grillé au miel et à la lime avec caviar de cowboy apparaît en premier sur le blog MyFitnessPal.

Une vérité pas si choquante : le meilleur pop-corn ne vient pas d’un sac. Aussi étrange que cela puisse paraître, faire son propre pop-corn ne nécessite que les compétences culinaires les plus élémentaires – et nous ne parlons pas de passer au micro-ondes. Les bénéfices du pop-corn fait maison sont énormes : il est facile et ridiculement peu coûteux à préparer.

Que ce soit pour des films, les Oscars, une frénésie Netflix ou une collation santé, il est temps de préparer du pop-corn. Voici quatre conseils de base et une recette facile pour vous aider à démarrer.

Obtenez votre four hollandais

Votre outil principal sera un four hollandais ou une marmite lourde. Prenez une bouteille d’huile d’olive ou une bonne vieille huile végétale. Ajoutez 3 cuillères à soupe dans la casserole (cela suffit pour faire éclater 1/2 tasse de grains ou pour faire environ 8 tasses de maïs soufflé). Cela ressemble à beaucoup d’huile, mais sans elle, la vapeur ne s’accumulera pas dans la casserole, et sans vapeur, il n’y aura pas d’éclatement de maïs. De plus, l’huile recouvre les grains éclatés et donne aux épices quelque chose à quoi adhérer.

Augmentez la chaleur

Placez la poêle sur feu moyen et versez 1/2 tasse de grains de pop-corn. Il peut s’agir de n’importe quelle variété – rouge, blanc, jaune, biologique – cela n’a pas d’importance. Remuez-les avec une cuillère ou une spatule pour les enrober d’huile et continuez de remuer jusqu’à ce qu’ils commencent à grésiller. Mettez le couvercle sur la casserole, augmentez le feu à mi-chemin entre moyen et moyen-vif.

Écoutez

Vous devez écouter ce qui se passe dans ce pot. Ne sortez pas de la pièce et ne répondez pas à un appel téléphonique pendant les prochaines minutes. Cela ne prendra pas longtemps et bientôt il y aura du pop. Une fois que ça commence, c’est tellement excitant. Beaucoup d’éclats et d’éclatements. Ensuite, cela ralentira un peu après une minute ou deux. Il est maintenant temps de ramasser le pot et, en gardant le couvercle fermé, de bien le secouer de haut en bas. Cela évite la redoutable couche de grains non éclatés au fond. Laissez le bruit continuer, mais si vous voyez des vrilles de fumée s’échapper sous le couvercle, baissez immédiatement le feu à moyen. Lorsque les éclats se transforment en une brève éruption toutes les quelques secondes, éteignez le feu. Placez le couvercle de travers pour qu’un peu de vapeur puisse s’échapper. Après une minute de dégagement de vapeur, versez le pop-corn sur une plaque à pâtisserie à rebords ou sur votre bol le plus grand et le plus large. Vous êtes prêt à habiller ce maïs.

Habillez-le

Versez immédiatement 1/4 tasse d’huile d’olive sur tout le pop-corn. Vous voulez faire cela pendant que le maïs est encore chaud pour qu’il recouvre le pop-corn. Mélangez soigneusement avec l’intention d’enrober tous les grains éclatés d’huile.

Enfin, parlons des garnitures. Il existe de nombreuses façons d’ajouter du punch à votre pop-corn. Vous pouvez ajouter des mélanges d’épices (comme le mélange au fromage et aux épices ci-dessous, qui a le goût de Doritos sains). L’huile d’olive, ou toute autre huile liquide, se marie bien avec les épices et aide à les maintenir collées à vos grains.

Essayez d’ajouter du sel et du poivre simples, du parmesan, du togarashi – vraiment – ​​le ciel est la limite.

Quoi que vous fassiez, n’oubliez pas un peu de sel marin et un grand bol pour le déguster.

Temps d’activité : 10 minutes Durée totale : 10 minutes

Fromage sans fromage + Popcorn épicé

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
• 1 cuillère à café de poivron rouge broyé
• 1 cuillère à café de sel casher
• 8 tasses (88 g) de pop-corn juste éclaté (à partir de 1/2 tasse (110 g) de grains)
• 1/4 tasse (60 g) d’huile d’olive

Instructions

Broyez finement la levure nutritionnelle, le poivron rouge broyé et le sel dans un moulin à épices ou avec un mortier et un pilon.

Disposer le pop-corn sur une plaque à pâtisserie à rebords et arroser d’huile; mélanger pour enrober. Saupoudrer d’un peu du mélange de levure nutritionnelle et bien mélanger pour bien enrober, en ajoutant davantage de mélange, au goût.

Note: Si vous choisissez de préparer ce mélange d’épices, vous devrez le faire AVANT de faire éclater le maïs afin qu’il soit prêt à être appliqué et à coller aux grains fraîchement éclatés et huilés !

Pour : 4 | Portion : 2 tasses

Nutrition (par portion): Calories : 224 ; Matières grasses totales : 15 g ; Gras saturés : 2 g ; Gras monoinsaturés : 10 g ; Gras polyinsaturés : 2 g ; Cholestérol : 0 mg ; Sodium : 587 mg ; Glucides : 20g ; Fibres alimentaires : 3 g ; Sucre : 0g ; Protéine : 4g

Publié initialement le 10 février 2019 ; Mis à jour en février 2026

L’article Le pop-corn fait maison est une compétence de vie apparaît en premier sur le blog MyFitnessPal.

Les poitrines de poulet grillées peuvent être sans intérêt, mais avec l’aide d’une vinaigrette percutante, ces brochettes ont beaucoup de saveur. Ne soyez pas effrayé par la quantité affirmée de jus de citron : lorsqu’il est badigeonné de poitrines de poulet désossées et sans peau et arrosé de courge d’été crue et douce, il donne juste ce qu’il faut d’acidité vive à ces brochettes de poulet citronnées avec une salade de courge.

Temps d’activité : 30 minutes Durée totale : 1 heure 30 minutes

Brochettes de poulet citronnées avec salade de courge

Ingrédients

• 3 petites courges d’été
• 3 petites courgettes
• 1/4 tasse de feuilles de basilic, déchirées
• 1/4 tasse de petits brins d’aneth
• 1/4 tasse de ciboulette, tranchée finement
• 2 cuillères à café de zeste de citron
• 1/2 tasse (124 g) de jus de citron fraîchement pressé
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 grosses gousses d’ail, râpées
• 1/2 cuillère à café de sel casher
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 lb (454 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes de 1 1/2 po (3,8 cm)

Garnitures facultatives :

• Pétales de fleurs de courge
• Fromage parmesan râpé
• Noix grillées hachées
• Pain croustillant, pour servir

Instructions

Préchauffer un gril à 400°F (205°C). Disposez huit brochettes en bois dans un plat allant au four et recouvrez d’eau. Laisser tremper au moins 1 heure ; vidange. (Vous pouvez ignorer cette étape si vous utilisez des brochettes en métal.)

Pendant ce temps, à l’aide d’une mandoline ou d’un épluche-légumes, coupez les courges et les courgettes en fins rubans. Transférer dans un bol moyen et ajouter le basilic, l’aneth et la ciboulette. Couvrir et réfrigérer pendant que vous faites griller le poulet.

Dans un petit bol, fouettez le zeste et le jus de citron avec le miel et l’ail. Tout en fouettant constamment, versez lentement l’huile. Assaisonner avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Divisez la vinaigrette en deux et réservez.

Assaisonnez le poulet avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir, puis enfilez 4 à 5 morceaux sur chaque brochette. Griller les brochettes, en les retournant et en les arrosant de la moitié de la vinaigrette au citron, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et que le poulet atteigne une température interne de 165°F, environ 10 minutes. Transférer dans une assiette propre.

Répartir la salade de courge dans quatre assiettes et garnir chacune de deux brochettes. Arroser de la vinaigrette au citron réservée. Garnir de copeaux de parmesan et de noix hachées, si désiré. Servir immédiatement avec du pain croustillant pour éponger la vinaigrette.

Pour : 4 | Portion : 1 brochette et environ 1,5 tasse de salade

Nutrition (par portion): Calories : 449 ; Matières grasses totales : 23 g ; Gras saturés : 4 g ; Gras monoinsaturés : 13 g ; Gras polyinsaturés : 3 g ; Cholestérol : 83 mg ; Sodium : 366 mg ; Glucides : 28g ; Fibres alimentaires : 10 g ; Sucre : 12g ; Protéine 39g

Publié initialement en septembre 2019 ; Mis à jour en février 2026

L’article Brochettes de poulet citronnées avec salade de courge apparaît en premier sur le blog MyFitnessPal.

De tendres morceaux de poulet, une sauce riche avec beaucoup de légumes et une garniture croustillante ? Oui s’il vous plait! Cette réorganisation de la tourte au poulet a une garniture phyllo croustillante et légère comme l’air au lieu d’une croûte à tarte riche en graisses saturées. Ainsi, vous profiterez du même croquant satisfaisant avec beaucoup moins de gras et de calories.

Essayez cette recette comme option créative de préparation de repas. Il est facile de couper une tranche et de l’emporter avec vous pour la réchauffer plus tard dans la journée.

Temps actif : 30 minutes | Durée totale : 45 minutes

Pâté au poulet dans une poêle

Ingrédients

• 1 1/4 lb (567 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce (2,4 cm)
• 3/4 cuillère à café de poivre noir, divisé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 poireau moyen, parties blanches et vert clair seulement, tranché finement
• 2 carottes moyennes, pelées et coupées en cubes de ½ pouce
• 2 branches de céleri, coupées en cubes de ½ pouce
• 1/2 cuillère à café de romarin séché
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 1/2 tasses (600 g) de bouillon de poulet faible en sodium
• 3/4 tasse (108 g) de petits pois surgelés
• 1/2 citron, zesté
• 1/2 cuillère à café de sel
• 6 feuilles de pâte phyllo

Instructions

Préchauffer le four à 425°F (218°C). Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une sauteuse moyenne jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Assaisonnez le poulet avec 1/2 cuillère à café de poivre noir et ajoutez-le à la poêle. Cuire sans être dérangé jusqu’à ce qu’il soit doré d’un côté, environ 5 minutes. Retirer de la poêle en laissant l’huile et le jus de cuisson dans la poêle.

Réduire le feu à moyen et ajouter les poireaux, les carottes, le céleri et le romarin dans la poêle et faire revenir jusqu’à tendreté, environ 5 minutes. Pendant ce temps, mettez la farine dans un petit bol et fouettez progressivement 1/2 tasse de bouillon dans le bol jusqu’à consistance lisse.

Ajoutez le mélange farine-bouillon et le reste du bouillon dans la sauteuse avec les légumes et remuez constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et bouillonne, environ 3 minutes. Remettez le poulet et les jus accumulés dans la poêle. Incorporer les petits pois, le zeste de citron, le sel et le poivre. Réduire le feu à doux et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et atteigne une température interne de 165°F.

Pendant que la garniture mijote, préparez la garniture. Vaporisez une feuille de pâte phyllo avec un spray d’huile d’olive et froissez-la pour former un petit monticule. Mettez-le sur une plaque à pâtisserie et répétez avec les feuilles de pâte phyllo restantes. Cuire au four jusqu’à ce que les monticules de pâte soient dorés, environ 5 minutes. Surveillez attentivement pour vous assurer qu’ils ne brûlent pas.

Mettez les monticules de pâte phyllo sur la garniture dans la sauteuse et servez immédiatement.

Pour : 4 | Portion : 1/4 de la recette (227 g)

Nutrition (par portion) : Calories : 345 ; Matières grasses totales : 9 g ; Gras saturés : 2 g ; Gras monoinsaturés : 4 g ; Gras polyinsaturés : 2 g ; Cholestérol : 104 mg ; Sodium : 580 mg ; Glucides : 28g ; Fibres alimentaires : 4 g ; Sucre : 5g ; Protéine : 38g

Publié initialement le 16 mars 2021 ; Mis à jour en février 2026

L’article One-Pan Chicken Pot Pie apparaît en premier sur le blog MyFitnessPal.