Heygirls

Temps d’activité : 15 minutes Durée totale : 30 minutes

Les tortillas constituent les nids parfaits pour contenir des haricots et des œufs dans cette version astucieuse du petit-déjeuner mexicain très apprécié. Faire vos propres haricots frits ne prend que quelques minutes et vous éliminerez une grande partie du sodium et des graisses que l’on trouve généralement dans les versions en conserve.

Nids de Huevos Rancheros

Ingrédients

• 1 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon jaune, coupé en dés
• 1 1/4 cuillère à café de cumin moulu
• 1 gousse d’ail moyenne, hachée
• 1 boîte (15 onces/425 g) de haricots noirs sans sel ajouté, égouttés et rincés
• 4 tortillas de maïs (6 po/15 cm)
• 4 gros œufs
• 1/4 tasse (57 g) de salsa de tomates ou de tomates
• 1/4 tasse (28 g) de fromage cotija, émietté
• 2 oignons verts, hachés

Instructions

Préchauffer le four à 375°F (190°C). Vaporiser quatre ramequins de 10 onces (295 ml) allant au four avec un enduit à cuisson et placer sur une petite plaque à pâtisserie. Enveloppez les tortillas dans une pellicule plastique (ou utilisez le sac dans lequel elles sont livrées) et mettez-les au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient souples, 25 secondes. (Vous pouvez également chauffer les tortillas à feu moyen dans une poêle antiadhésive.) Badigeonnez les deux côtés des tortillas avec 1 1/2 cuillère à café d’huile et poussez doucement les tortillas dans les ramequins (la tortilla se chevauchera sur elle-même par endroits, c’est très bien) ; annuler.

Faites chauffer la cuillère à soupe d’huile restante dans une sauteuse moyenne à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, 3 minutes. Ajouter l’ail et le cumin et cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, 20 secondes. Ajouter les haricots et 3/4 tasse d’eau, écraser avec un presse-purée et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à épaississement, 3 minutes.

Versez les haricots dans les coquilles de tortilla. Cassez un œuf dans chaque ramequin, versez la salsa sur les œufs et saupoudrez de fromage et d’oignons verts. Cuire les ramequins jusqu’à ce que le blanc d’œuf et le dessus des jaunes soient pris, 12 à 15 minutes pour les jaunes qui coulent, 20 minutes pour les jaunes presque pris ; servir immédiatement.

Pour : 4 | Portion : 1 ramequin (1 tortilla, 1/4 tasse de haricots, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de salsa, 1 cuillère à soupe de cotija)

Nutrition (par portion) : Calories : 324 ; Matières grasses totales : 14 g ; Gras saturés : 4 g ; Gras monoinsaturés : 6 g ; Gras polyinsaturés : 2 g ; Cholestérol : 194 mg ; Sodium : 296 mg ; Glucides : 34g ; Fibres alimentaires : 8 g ; Sucre : 4g ; Protéine : 16g

Publié initialement le 18 avril 2019 ; Mis à jour en janvier 2026

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Pour une version faible en glucides et en calories des fajitas, évitez les tortillas au profit de la laitue romaine croquante. Les feuilles constituent des « bateaux » portatifs amusants qui contiennent toutes les délicieuses garnitures afin que vous puissiez profiter des œuvres, notamment l’avocat, la salsa et la crème sure.

Il s’agit d’une option facile de préparation de repas pour le déjeuner ou le dîner. Si vous souhaitez réduire un peu les calories, remplacez la crème sure par du yaourt grec faible en gras ; vous diminuerez ainsi la graisse et obtiendrez ainsi un supplément de protéines.

Temps d’activité : 12 minutes | Durée totale : 32 minutes

Fajitas au poulet roulés à la laitue

Ingrédients

• 1 lb (454 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau, tranchées finement
• 1 cuillère à soupe d’huile de canola, divisée
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d’ail
• 1 cuillère à café de sel casher, divisé
• 1 poivron rouge moyen, tranché finement
• 1 poivron jaune moyen, tranché finement
• 1 gros oignon jaune, tranché finement
• 1 avocat moyen, écrasé
• 8 feuilles de laitue romaine (environ 120g)
• 1/2 tasse (120 g) de salsa fraîche
• 1/2 tasse (120 g) de crème sure faible en gras

Instructions

Placer une grande plaque à rebords dans le four. Préchauffer le four à 450 °F (230 °C), en laissant le plat dans le four pendant qu’il chauffe.

Dans un bol moyen, mélanger le poulet avec 1,5 cuillère à café d’huile. Dans un petit bol, mélanger le cumin, le paprika, la poudre d’ail et 1/2 cuillère à café de sel. Saupoudrer le mélange d’épices sur le poulet; bien mélanger pour enrober. Dans un grand bol, mélanger les poivrons et l’oignon. Arrosez avec 1,5 cuillère à café d’huile restante et saupoudrez de 1/4 cuillère à café de sel; mélanger pour enrober. Disposer le poulet et les légumes sur la poêle préchauffée, en les étalant en une couche uniforme. Cuire au four jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres et croquants, de 18 à 20 minutes, en remuant après 10 minutes.

Pendant ce temps, incorporez le quart de cuillère à café de sel restant à la purée d’avocat. Verser environ 1/2 tasse du mélange de poulet dans chaque feuille de laitue; garnir chacun d’environ 2 cuillères à soupe d’avocat, 1 cuillère à soupe de salsa et 1 cuillère à soupe de crème sure.

Pour : 4 | Portion : 2 fajitas

Nutrition (par portion) : Calories : 356 ; Matières grasses totales : 19 g ; Gras saturés : 4 g ; Gras monoinsaturés : 10 g ; Gras polyinsaturés : 3 g ; Cholestérol : 93 mg ; Sodium : 879 mg ; Glucides : 17g ; Fibres alimentaires : 5 g ; Sucre : 5g ; Protéine : 29g

Bonus nutritionnel : Potassium : 1005 mg ; Fer : 10 % ; Vitamine A : 10 % ; Vitamine C : 230 % ; Calcium : 9%

Publié initialement le 29 octobre 2020 ; Mis à jour en février 2026

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Cette salade de nouilles rafraîchissante est un plat populaire pendant les canicules de l’été en Thaïlande – et à moins de 400 calories, c’est un plat copieux avec 26 grammes de protéines. Les nouilles aux fils de haricots – également appelées nouilles de verre ou nouilles en cellophane – sont des nouilles claires à base de farine de haricot mungo. Ils ont une mastication satisfaisante, mais très peu de calories. Cherchez-les là où les ingrédients asiatiques sont vendus.

Temps d’activité : 25 minutes Durée totale : 35 minutes

Salade froide de nouilles thaïlandaises aux crevettes et au poulet

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 125 grammes. (114 g) de poulet ou de porc haché
• 8 onces. crevettes cuites
• 125 grammes. (114 g) de nouilles aux haricots, trempées dans l’eau chaude pendant 10 minutes
• 1 tasse (180 g) de tomates cerises, coupées en deux
• 2 poivrons rouges, tranchés finement
• 2 côtes de céleri, tranchées finement
• 2 petites échalotes, tranchées finement
• 1/2 tasse (8 g) de coriandre fraîche, hachée grossièrement
• 3 cuillères à soupe (45 g) de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe (30 g) de sauce de poisson
• 4 gousses d’ail moyennes, hachées
• 1 cuillère à café de cassonade
• 1 à 2 piments rouges thaïlandais ou 1 piment serrano moyen, finement haché
• 1/2 tasse d’arachides grillées, hachées grossièrement

Instructions

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois chaud, ajoutez l’huile. Lorsque l’huile est chaude et chatoyante, ajoutez le poulet haché. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et que le poulet atteigne une température interne de 165 °F. Transférer le poulet dans un grand bol de service avec les crevettes cuites.

Portez à ébullition une grande casserole d’eau, puis ajoutez les nouilles trempées. Laisser mijoter jusqu’à al dente, environ 1 minute. Égoutter en réservant 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson, réserver. Coupez les nouilles avec des ciseaux propres en longueurs de 4 pouces et ajoutez-les au bol avec le poulet et les crevettes. Ajouter les tomates, les poivrons rouges, le céleri, les échalotes et la coriandre.

Dans un petit bol, mélanger l’eau de cuisson réservée, le jus de citron vert, la sauce de poisson, l’ail, le sucre et les piments, et remuer pour dissoudre le sucre. Mélanger avec le mélange de nouilles et répartir uniformément dans 4 bols. Garnir chaque bol de 2 cuillères à soupe de cacahuètes et servir froid.

Pour : 4 | Portion : 2 tasses de salade + 2 cuillères à soupe de cacahuètes

Nutrition (par portion) : Calories : 366 ; Matières grasses totales : 12 g ; Gras saturés : 2 g ; Gras monoinsaturés : 0g ; Gras polyinsaturés : 0 g ; Cholestérol : 132 mg ; Sodium : 672 mg ; Glucides : 42g ; Fibres alimentaires : 5 g ; Sucre : 8g, Protéines : 26g

Publié initialement le 13 septembre 2018 ; Mis à jour en février 2026

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Le remontant parfait qui vous aimera en retour… cerises acidulées ! Ces magnifiques beautés d’un rouge profond ne sont pas seulement belles à regarder, elles regorgent également de nutriments bons pour la santé qui soutiennent vos objectifs de santé de l’intérieur (1). Que vous les dégustiez séchées, congelées ou sous forme de jus, les cerises acidulées sont une façon simple (et délicieuse) de montrer à votre corps un petit soin supplémentaire.

De leur rôle dans la réduction de l’inflammation au soutien de la santé du sommeil, ce superaliment présente un avantage qui, nous en sommes certains, suscitera votre intérêt (2,3,4). Fondées sur des recherches et appréciées de nos diététistes, les cerises acidulées dépassent largement leur poids lorsqu’il s’agit de bien-être au quotidien.

Poursuivez votre lecture pour découvrir les raisons pour lesquelles nos diététistes adorent les cerises acidulées et comment elles peuvent elles aussi soutenir votre santé longtemps après la fin des chocolats de la Saint-Valentin.

Que sont les cerises acidulées et qu’est-ce qui en fait un aliment fonctionnel ?

Les cerises foncées et rouge foncé sont un aliment de base estival familier sur les marchés de tout le pays (5). Ce sont des cerises douces. Une bouchée, ils ont le goût de bonbons. Ils sont juteux, rafraîchissants et indéniablement délicieux (5). Mais il existe une autre variété de cerises qui mérite d’être connue : les cerises acidulées (ou aigres). Ces beautés sont d’un rouge plus brillant et plus vibrant et contiennent moins de sucre que leurs homologues sucrées (5). Et même s’ils sont plus piquants, ne vous laissez pas tromper. Les cerises acidulées contiennent une dose plus puissante de composés phytochimiques qui leur confèrent les excellents bienfaits pour la santé que nous connaissons et aimons (5).

Alors, qu’est-ce qui rend les cerises acidulées si spéciales ? Qu’il s’agisse de soutenir l’inflammation ou de dormir davantage, ils ont mérité leur statut de superaliment pour une bonne raison (2,3,4). Voici pourquoi.

1. Ils regorgent d’antioxydants – aidant à réduire l’inflammation

Les cerises acidulées ont gagné leur statut de superaliment pour une raison importante : leur pouvoir antioxydant. Ils regorgent de toutes sortes de bonnes choses, comme des anthocyanes, des polyphénols, des vitamines, du bêta-carotène, de l’acide ellagique et de l’acide chlorogénique (1). Considérez ces composés comme une petite équipe de nettoyage de votre corps, éliminant les radicaux libres (les fauteurs de troubles qui peuvent s’accumuler avec le temps et provoquer une inflammation) (2).

La recherche montre que l’ajout de jus de cerise acidulée à votre alimentation peut aider à réduire l’inflammation, faisant de ces petits fruits vibrants un choix de premier ordre pour tous ceux qui cherchent à améliorer leur santé globale (2).

2. Ils constituent un stimulant naturel pour un meilleur sommeil

Vous avez du mal à enregistrer des zzz adéquats ? Vous n’êtes certainement pas seul. Avez-vous essayé de siroter du jus de cerise acidulée avant de vous coucher ? Sinon, considérez ceci comme votre invitation à préparer ce cocktail sans alcool « fille endormie » que vous avez vu flotter sur les réseaux sociaux. Les cerises acidulées contiennent naturellement de la mélatonine, l’hormone qui aide à réguler votre cycle veille-sommeil (3). Et la science le confirme : des études montrent que les personnes qui buvaient du jus de cerise acidulée bénéficiaient d’un sommeil de meilleure qualité que celles qui n’en buvaient pas (3).

Le bon côté ? Ça ne peut pas faire de mal d’essayer du jus de cerise acidulée ! Assurez-vous simplement de l’enregistrer dans votre application MyFitnessPal pour tenir compte des ~ 80 calories contenues dans une portion de 4 onces (6). Fais de beaux rêves.

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5 aliments qui peuvent vous aider à mieux dormir

3. Ils peuvent aider à la récupération après des entraînements difficiles

Des douleurs musculaires après un entraînement intense ? Une supplémentation en cerises acidulées pourrait aider (7). La recherche montre que l’ajout de cerises acidulées à votre routine de récupération peut réduire les douleurs musculaires et favoriser le retour de la force et de la puissance (7). Certaines études suggèrent même des bénéfices pour la hauteur de saut et les performances de sprint (7). De plus, les cerises acidulées peuvent aider à réduire certains marqueurs d’inflammation dans le corps, ce qui en fait un petit coup de pouce naturel pour la récupération post-entraînement (2,7).

4. Ils soutiennent la santé cardiaque

Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès chez les adultes aux États-Unis. Il est donc toujours judicieux de soutenir votre cœur grâce à votre alimentation (8). Les cerises acidulées sont un acteur vedette ici. La recherche montre que l’ajout de jus de cerise acidulée à l’alimentation des personnes âgées peut aider à abaisser la tension artérielle systolique et à réduire le « mauvais » cholestérol LDL (4). Grâce à leur profil riche en antioxydants, ces cerises vibrantes sont une façon simple et savoureuse de donner un peu d’amour à votre cœur.

Comment ajouter des cerises acidulées à vos repas

Les cerises acidulées sont étudiées sous de nombreuses formes, comme entières, en jus, en poudre, en extrait ou en supplément. Dans la vie de tous les jours, vous les dégusterez probablement entières, séchées ou sous forme de jus, à moins que vous ne suiviez un plan avec un diététiste ou un professionnel de la santé.

Voici quelques façons simples d’ajouter des cerises acidulées à votre routine alimentaire (choisissez simplement des variétés natures et sans sucre ajouté !) :

• Smoothies : Gardez les cerises acidulées surgelées à portée de main. Mélangez-le dans des smoothies pour obtenir des antioxydants et une touche de rouge. Ils se marient à merveille avec le chocolat : essayez le cacao ou la poudre de protéines de chocolat.
• Pudding à l’avoine et au chia pour la nuit : Mélangez des cerises surgelées dans votre pudding à l’avoine ou au chia pour obtenir de la couleur, de la saveur et des antioxydants.
• Vinaigrettes et sauces : Le jus de cerise acidulée ajoute une touche piquante aux vinaigrettes et aux sauces. Expérimentez en le mélangeant à vos recettes préférées !

Conclusion

«Les cerises acidulées ne sont pas seulement délicieuses, elles constituent une véritable source de nutriments», partage Emily Sullivan, diététiste de MyFitnessPal. Remplis d’antioxydants, contenant naturellement de la mélatonine et soutenant tout, de l’inflammation à la récupération après l’entraînement et à la santé cardiaque, ces fruits rouges vibrants sont un moyen simple de donner à votre corps un peu plus d’amour (1-7). Que vous les dégustiez fraîches, congelées, séchées ou sous forme de jus, incorporer des cerises acidulées à vos repas et collations est facile, savoureux et scientifiquement soutenu. Prêt à intégrer les cerises acidulées à votre routine ? Enregistrez vos portions dans MyFitnessPal pour suivre les calories, les nutriments et tous les bienfaits que ces joyeux petits fruits apportent à votre journée.

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Pour une chaudrée copieuse qui n’est pas épaissie avec de la farine, réduisez simplement une partie de la soupe en purée dans un mélangeur. Le mélange donne également à la soupe une texture plus crémeuse sans ajout de lait ni de crème. Et sans lait ni crème, cette soupe se réchauffera facilement sans se séparer au micro-ondes si les portions du déjeuner sont congelées et décongelées.

Chaudrée copieuse de poulet et de maïs

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 oignon moyen (110 g), haché
• 3 branches de céleri moyennes (80 g), hachées
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 contenant (32 oz ou 910 g) de bouillon de poulet non salé
• 3 pommes de terre Yukon Gold, coupées en dés (environ 2 tasses)
• 2 tasses (280 g) de grains de maïs frais ou surgelés
• 1 cuillère à soupe de thym frais ou 1 cuillère à café de thym séché
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 2 tasses (280 g) de poitrine de poulet cuite au rôtissoire, râpée
• 4 brins de thym pour la garniture, si désiré

Instructions

Dans une grande cocotte ou une marmite, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, le céleri et l’ail; faire sauter 2 à 3 minutes ou jusqu’à tendreté.

Ajouter le bouillon, les pommes de terre, le maïs, le thym, le sel et le poivre. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et cuire, en remuant de temps en temps, 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Incorporer le poulet; cuire 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud. Transférer 3 tasses dans un grand mélangeur. Retirez le bouchon (le cas échéant) et couvrez le trou avec une serviette pliée ; mélanger jusqu’à ce qu’il soit presque lisse. Incorporer au reste du mélange de soupe. Verser la soupe dans des bols de service et garnir de thym, si désiré.

Pour : 4 | Portion : 1 3/4 tasse de chaudrée

Nutrition (par portion) : Calories : 303 ; Matières grasses totales : 6 g ; Gras saturés : 2 g ; Gras monoinsaturés : 2 g ; Gras polyinsaturés : 1 g ; Cholestérol : 66 mg ; Sodium : 601 mg ; Glucides : 39g ; Fibres alimentaires : 5 g ; Sucre : 9g ; Protéine : 26g

Bonus nutritionnel : Potassium : 1048 mg ; Fer : 10 % ; Vitamine C : 50 % ; Calcium : 6%

Publié initialement le 17 février 2017 ; Mis à jour en février 2026

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