Parfois, il suffit de pimenter un peu les choses. Cette recette de sel jalapeno fera exactement cela. Avec des ingrédients simples, il regorge de minéraux sains et constitue l’assaisonnement parfait pour les viandes, les légumes ou même les fruits.
Vous pouvez facilement contrôler le niveau d’épices ici et en utiliser un peu ou beaucoup sur vos aliments. Même mes enfants plus âgés aiment en saupoudrer sur leurs repas.
Comment faire du sel jalapeno
Ce sel jalapeno fait maison est exactement ce à quoi il ressemble : du sel riche en minéraux mélangé à des piments jalapeños séchés pour un assaisonnement simple mais savoureux. C’est l’une de ces petites améliorations de cuisine qui rendent les repas quotidiens spéciaux sans ajouter de travail supplémentaire.
Le processus est étonnamment simple. Tranchez les poivrons, séchez-les complètement jusqu’à ce qu’ils soient cassants, puis mélangez-les avec du sel jusqu’à ce qu’ils soient finement moulus. C’est ça. Le sel extrait la saveur des jalapenos et aide également à garder les poivrons secs.
Assaisonnement au sel jalapeno maison
L’assaisonnement Jalapeno est comme un sel de finition tout usage avec un coup de pied. J’adore le saupoudrer sur du poulet grillé, des légumes rôtis, des œufs brouillés ou des tranches d’avocat. Il est également délicieux sur des fruits frais comme la mangue ou la pastèque si vous aimez cette combinaison sucrée-épicée.
Vous pouvez également l’essayer pour les margaritas. Si vous êtes du genre à aimer les margaritas, cela fait un excellent sel avant de servir. Vous pouvez également en incorporer une petite quantité dans des soupes ou de la viande à tacos pour rehausser facilement la saveur sans avoir besoin de plusieurs épices.
L’avantage du sel jalapeno fait maison est qu’il est facile de garder le contrôle. Pour un mélange plus doux, retirez les graines et les membranes avant de sécher les poivrons. Si vous préférez plus de chaleur, gardez-les à l’intérieur.
Et si vous êtes sensible aux épices, portez un masque pendant que vous mélangez, car la fine poussière de jalapeño peut être étonnamment forte. Je recommande également de porter des gants pour couper les poivrons ! Les huiles des piments forts peuvent rapidement commencer à vous brûler les mains. Aussi, ne touchez pas vos yeux lorsque vous coupez. Ce n’est jamais une chose amusante à vivre !
Si vous utilisez du sel marin celtique, gardez à l’esprit qu’il est naturellement plus humide que les autres sels minéraux. S’il est humide, étalez-le sur une plaque à pâtisserie pour qu’il sèche à l’air pendant plusieurs heures ou réchauffez-le doucement au four au réglage le plus bas pendant 10 à 15 minutes avant de mélanger. Un excès d’humidité peut entraîner une agglomération et raccourcir la durée de conservation.
Le sel jalapeno est une façon simple et délicieuse d’augmenter la chaleur de vos aliments préférés !
Sel jalapeno
Le sel jalapeno est un délicieux assaisonnement épicé qui ajoute une touche savoureuse à la viande, aux légumes et même aux fruits comme la pastèque et la mangue.
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Lavez et coupez en dés les jalapeños frais. Répartir uniformément sur les plateaux du déshydrateur et déshydrater à 125 °F pendant 6 à 10 heures, jusqu’à ce qu’il soit complètement sec et cassant.
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Ajoutez les jalapeños séchés dans un robot culinaire et mélangez 2 à 3 fois pour les briser en petits morceaux. (Sautez si vous préférez un sel très fin.)
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Ajoutez du sel minéral dans le robot.
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Pulser jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et que la texture soit à votre goût. Moins de mélange le maintient en gros morceaux ; plus de mélange crée un assaisonnement plus fin.
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Transférer dans un récipient hermétique et conserver dans un endroit frais et sombre.
Faits nutritionnels
Sel jalapeno
Quantité par portion (0,5 cuillère à café)
Calories 0,4
% valeur quotidienne*
Graisse 0,004g0%
Graisse polyinsaturée 0,002g
Sodium 786 mg34%
Potassium 3 mg0%
Glucides 0,1g0%
Fibre 0,01g0%
Sucre 0,1g0%
Protéine 0,02g0%
Vitamine A 9 UI0%
Vitamine C 1 mg1%
Calcium 1 mg0%
Fer 0,02 mg0%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.
- Si vous commencez avec des jalapenos déjà déshydratés, utilisez 1/2 tasse.
- Cette recette donne environ 1 et 1/2 tasse de sel jalapeno.
Options de saveurs
Une fois que vous savez comment préparer du sel jalapeno, il est facile de le personnaliser. Voici quelques autres options de saveurs à essayer.
- Sel de jalapeno fumé – Pour faire du sel jalapeno fumé, rôtissez légèrement les jalapeños à 250°F pendant 20 à 30 minutes avant de les déshydrater pour une saveur plus profonde.
- Sel jalapeno à l’ail – Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de poudre d’ail après avoir mixé.
- Sel jalapeno aux agrumes – Incorporer 1 cuillère à café de zeste de citron ou de lime entièrement séché pour plus d’éclat
- Sel jalapeno aux herbes – Mélanger avec ½ à 1 cuillère à café d’origan ou de coriandre séchée
Stockage et durée de conservation
Conservez le sel fini dans un récipient hermétique dans un placard frais et sombre. Grâce aux qualités naturelles de conservation du sel, il se conserve bien pendant plus d’un an lorsqu’il est correctement conservé.
Quels sont vos assaisonnements préférés à utiliser sur la nourriture ? Laissez un commentaire et faites-le nous savoir !
