J’ai une petite histoire d’amour avec les vinaigrettes, et la vinaigrette italienne ne fait pas exception. Avant de passer à des aliments plus sains, le ranch était à peu près tout ce qui me faisait manger du brocoli cru. Heureusement, mon voyage vers la vraie nourriture m’a amené à aimer toutes sortes de salades, même sans beaucoup de vinaigrette.
Une salade verte n’a pas besoin de beaucoup de vinaigrette lorsqu’elle est fraîchement faite maison et pleine d’herbes séchées et d’épices. Une simple vinaigrette maison élève une salade ordinaire à un niveau complètement différent.
Et cela vaut également le coup du point de vue de la santé. La plupart des vinaigrettes achetées en magasin contiennent des huiles végétales dangereuses (riches en oméga-6, dont nous consommons déjà trop dans l’alimentation américaine), du MSG et des conservateurs.
La vinaigrette italienne faite maison ne prend que 2 ou 3 minutes à mélanger. De plus, il contient de vrais ingrédients sains comme de l’huile d’olive, de l’ail frais et des herbes séchées ou fraîches. J’aime aussi le fait qu’il se conserve bien pendant des semaines. C’est gagnant-gagnant !
Vinaigrette italienne dans la cuisine
Cette vinaigrette maison est l’une de mes vinaigrettes préférées. Non seulement il constitue un excellent ajout à presque toutes les salades, mais il sert également de simple marinade pour la plupart des viandes. Et pas seulement la viande… faites mariner les légumes frais pendant une heure ou deux puis faites-les griller ! Les saveurs fumées du grill et les saveurs végétales de la vinaigrette se combinent parfaitement pour un mélange de saveurs complexe.
J’adore utiliser les restes de vinaigrette sur une grande salade avec du poulet pour un déjeuner rapide ou comme alternative au condiment pour tremper des légumes crus. Les huiles saines donnent un regain d’énergie et la saveur est incroyable ! Vous pouvez également l’utiliser pour préparer une salade de pâtes italiennes avec des olives noires, du parmesan et des flocons de piment rouge pour de délicieuses saveurs méditerranéennes.
Vous n’êtes pas fan de la vinaigrette italienne ? Vous pouvez également découvrir d’autres de mes alternatives de bricolage préférées à la vinaigrette en bouteille dans cet article.
Comment préparer et conserver une vinaigrette italienne maison
Cette vinaigrette se conservera environ 2 semaines au réfrigérateur, mais je suggère fortement de la préparer en petites quantités selon les besoins, car la saveur est définitivement la meilleure dans les premiers jours. Parfois, je double le lot si je le prépare pour une foule.
Pour un bon raccourci, préparez un lot de mélange d’assaisonnements italiens maison pour remplacer le thym, le basilic et l’origan. Utilisez simplement 1 ½ cuillère à café du mélange d’assaisonnements italien au lieu des herbes indiquées dans la recette. Il est alors facile de réaliser cette recette de mémoire. Vous n’aurez peut-être même pas besoin de mesurer après quelques essais !
Ils fabriquent des bouteilles shaker pour la vinaigrette maison, mais je préfère un pot Mason en verre. J’adore ces dessus pour donner un bec verseur à n’importe quel pot Mason.
Substitutions d’ingrédients
J’utilise ici du vinaigre de vin blanc, mais vous pouvez également utiliser du vinaigre de cidre de pomme, du vinaigre balsamique ou du vinaigre de vin rouge. Ils ajoutent tous un peu d’acidité pour contrebalancer l’huile d’olive. Je préfère la saveur plus douce ou le vinaigre de vin blanc dans cette recette.
Cette recette nécessite toutes les herbes séchées, mais vous pouvez en utiliser des fraîches si vous préférez. Et j’utilise de l’ail frais, mais un peu de poudre d’ail fera l’affaire si c’est ce que vous avez. Découvrez ci-dessous la recette de quelques salades préférées avec une vinaigrette italienne.
Recette de vinaigrette italienne maison
Une recette de vinaigrette italienne meilleure pour la santé sans les huiles végétales hautement transformées ! Cela fonctionne également bien comme marinade.
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Mélangez tous les ingrédients dans un petit pot Mason, fermez bien le couvercle et secouez vigoureusement. Sers immédiatement.
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Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant pour mélanger plus facilement.
Apports nutritionnels
Recette de vinaigrette italienne maison
Quantité par portion (2 cuillères à soupe)
Calories 127
Calories provenant des graisses 126
% Valeur quotidienne*
Graisse 14g22%
Gras saturés 2g13%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 10g
Sodium 306mg13%
Potassium 26 mg1%
Les glucides 1g0%
Fibre 0,4g2%
Sucre 0,1g0%
Protéine 0,3g1%
Vitamine A 12UI0%
Vitamine C 1 mg1%
Calcium 16 mg2%
Fer 1 mg6%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.
Conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine. Si elle est réfrigérée, la vinaigrette peut se solidifier légèrement. C’est tout à fait normal. Cela se produit lorsque l’huile d’olive est refroidie. Sortez-le simplement du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante environ une heure avant de l’utiliser.
Combinaisons de salades à essayer avec une vinaigrette italienne :
- Salade hachée classique – Mélangez avec de la laitue romaine, des carottes, des tomates, des concombres et des olives (et un peu de feta si vous en avez envie !).
- Salade printanière aux fraises – Essayez l’italien à la place de la vinaigrette à la moutarde et au miel sur cette concoction de salade printanière préférée avec des pacanes grillées, des fraises fraîches et du poulet.
- Salade d’été simple – Versez un peu de vinaigrette italienne sur des concombres tranchés finement et de l’oignon rouge avec quelques tomates cerises ajoutées. Garnissez de feuilles de basilic frais.
- Salade de steak aux poivrons doux – La vinaigrette italienne n’est pas réservée au poulet !
Pour d’autres nouvelles recettes utilisant de la vinaigrette italienne, essayez mon outil de planification de repas Real Plans préféré !
Quelle est votre vinaigrette préférée ? Avez-vous essayé de créer le vôtre ? J’aimerais connaître vos vinaigrettes préférées à secouer à la maison !
