Recette de pâté chinois du sud-ouest

Ayant grandi au Texas, j’ai une place particulière dans mon cœur pour les recettes tex-mex. Des plats simples comme ces roulés de laitue tex-mex et ce pâté chinois du sud-ouest font régulièrement leur apparition sur notre menu familial. C’est une délicieuse variante de la recette classique du pâté chinois.

C’est semblable à une casserole de tacos, mais avec une garniture crémeuse de pommes de terre. Vous pouvez également préparer cette recette facile de pâté chinois du Sud-Ouest à l’avance et la mettre au four pour un souper facile. Les garnitures sont personnalisables, mais la coriandre et les jalapenos hachés font partie de nos favoris.

Ingrédients du pâté chinois du sud-ouest

Cette recette utilise une variété d’ingrédients de style sud-ouest. Au lieu des classiques carottes, céleri et pois, nous utilisons des courgettes, des tomates et des poivrons. Et les épices sont également améliorées avec de l’origan épicé et de la poudre de chili, du cumin savoureux et du paprika fumé.

Vous pouvez même choisir votre pomme de terre préférée pour la garniture. J’aime utiliser les pommes de terre Russet car elles sont plus féculentes et lui donnent une bonne texture. Les pommes de terre crémeuses jaunes ou rouges fonctionnent également bien. Ou changez-le et essayez un pâté chinois aux patates douces du sud-ouest avec des patates douces oranges ou blanches.

Pour la viande, j’utilise du bœuf haché nourri à l’herbe. Il a un meilleur profil nutritionnel que le bœuf nourri aux grains (et il est globalement plus sain). J’aime aussi cuisiner du bœuf haché en gros en début de semaine pour faciliter la préparation des repas. Si vous préférez, le poulet haché ou la dinde hachée fonctionnent tout aussi bien.

Pourquoi vous allez adorer la tarte chinoise du sud-ouest

En plus de sa saveur délicieuse, j’aime le fait que cette recette contienne 21 grammes de protéines par portion. C’est confortable et satisfaisant pour les nuits fraîches où je veux quelque chose de chaud pour le souper. Même si quelques étapes sont nécessaires, le tout se déroule assez rapidement avec seulement 20 minutes de préparation.

Parfois, je fais une double fournée et j’en congèle pour plus tard. Placez simplement la cocotte complètement refroidie au congélateur (dans un récipient allant au congélateur). Une fois que vous êtes prêt à réchauffer, laissez-le décongeler, puis mettez-le au four jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et bouillonnant. Le pâté chinois du Sud-Ouest est encore meilleur le lendemain s’il vous reste des restes. Cela donne aux ingrédients plus de temps pour se fondre.

Voici comment le réaliser !

Pâté chinois du sud-ouest

Pour la garniture

• 2 pommes de terre moyennes au choix (pelé et haché)
• 2 cuillère à soupe beurre nourri à l’herbe (ou de l’huile d’avocat)
• ¼ tasse lait d’amande non sucré (ou lait au choix)
• ½ cuillère à café poudre d’ail
• sel goûter

• Préchauffer le four à 375°F.

• Faire bouillir les pommes de terre hachées dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 12 à 15 minutes. Égoutter et écraser avec le beurre, le lait d’amande, la poudre d’ail et le sel. Annuler.

• Faire dorer la viande dans une grande poêle à feu moyen.

• Ajouter l’oignon, l’ail, le poivron et la courgette et faire sauter 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.

• Incorporer les épices, les tomates et les haricots noirs. Ajouter le bouillon si le mélange semble sec et laisser mijoter 5 minutes.

• Transférer la garniture dans une cocotte 9×9 ou moyenne graissée. Répartir uniformément le mélange de purée de pommes de terre.

• Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus bouillonne et soit légèrement doré.

Faits nutritionnels

Pâté chinois du sud-ouest

Quantité par portion (1 portion)

Calories 298
Calories provenant des graisses 108

% valeur quotidienne*

Graisse 12g18%

Gras saturés 6g38%

Gras trans 1g

Gras polyinsaturés 1g

Gras monoinsaturés 4g

Cholestérol 59mg20%

Sodium 480 mg21%

Potassium 793 mg23%

Glucides 27g9%

Fibre 5g21%

Sucre 4g4%

Protéine 21g42%

Vitamine A 1324UI26%

Vitamine C 35 mg42%

Calcium 79mg8%

Fer 4mg22%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

• Garnir et servir : Garnir de coriandre, d’avocat ou d’une cuillerée de yaourt grec.
• Utilisez n’importe quelle pomme de terre que vous souhaitez ici. Les patates rousses, les patates douces ou les patates douces blanches sont toutes d’excellentes options !

Personnalisez les garnitures

Mes enfants aiment choisir leurs propres garnitures lorsque je prépare cela. Vous pouvez même faire un bar à garnitures (un peu comme un bar à tacos). Ayez quelques options sur la table parmi lesquelles la famille pourra choisir, afin que chacun puisse modifier les saveurs à sa guise. Voici quelques idées :

• Une cuillerée de crème sure ou de yaourt grec
• Oignons marinés
• Coriandre hachée
• Morceaux de bacon haché
• Tranches d’avocat ou guacamole
• Fromage supplémentaire
• Olives noires tranchées
• Piments jalapeno ou poblano hachés

Quels sont vos plats de style cocotte préférés à préparer ? Laissez un commentaire et faites-le nous savoir !