Choisir de la viande hachée à base de plantes est un excellent moyen de réduire les graisses saturées dans votre alimentation, et les produits innovants actuellement sur le marché vont bien plus loin que de simples faux hamburgers. Prenez cette recette de brochettes grillées, qui satisfera les végétariens et les carnivores de votre maison. En prime, la « viande » hachée végétarienne a tendance à s’accrocher aux brochettes sans coller aux grilles du gril, cette recette est donc idéale pour les barbecues en plein air. Servir avec de la romaine hachée et des tomates cerises pour un repas complet. Vous pouvez également assaisonner la salade avec la sauce tahini.
Temps d’activité : 10 minutes Durée totale : 40 minutes
Brochettes végétariennes libanaises avec sauce tahini au citron
Ingrédients
- 8 brochettes de bambou (20 cm/8 po)
- 1/4 tasse (59 ml) de tahini
- 1/4 tasse (59 ml) d’eau tiède
- 3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 gousses d’ail moyennes, finement hachées et écrasées, divisées
- 1/2 cuillère à café de sel, divisé
- 1 paquet (12 oz/340 g) d’Impossible Burger®
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 2 cuillères à soupe de persil ou de coriandre finement hachée
- 1/2 cuillère à café de poivre
Instructions
Faire tremper les brochettes de bambou dans une casserole d’eau froide pendant 30 min. cela les empêche de brûler sur le gril. Vous pouvez également utiliser des brochettes en métal, qui n’auront pas besoin d’être trempées. Préchauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble le tahini, l’eau, la levure nutritionnelle, le jus de citron, 1 cuillère à café d’ail et 1/4 cuillère à café de sel. Annuler.
Dans un grand bol, mélanger le burger végétarien moulu, le reste de l’ail, le cumin, la cannelle, le persil et le poivre jusqu’à homogénéité. Divisez le mélange en 8 portions. Façonnez les portions sur les brochettes en formes de saucisses aplaties, en pressant le mélange pour le mouler sur la brochette et en laissant les derniers 2 po (5 cm) des brochettes découverts. Vaporisez les brochettes avec un spray d’huile d’olive avant de les griller.
Griller jusqu’à ce que les brochettes soient dorées des deux côtés et bien chaudes, environ 4 minutes. par côté. Servir avec la sauce tahini.
Pour : 4 | Portion : 2 brochettes
Nutrition (par portion) : Calories : 275 ; Matières grasses totales : 16,8 g ; Gras saturés : 6 g ; Gras monoinsaturés : 3 g ; Gras polyinsaturés : 3 g ; Cholestérol : 0 mg ; Sodium : 587 mg ; Glucides : 12g ; Fibres alimentaires : 6 g ; Sucre : 1g ; Protéine : 19g
Bonus nutritionnel : Potassium : 683 mg ; Fer : 26 % ; Vitamine C : 13 % ; Calcium : 16%
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