Ce repas sans viande utilise des pois chiches en conserve et des légumes surgelés, ce qui le rend très pratique en semaine. Puisque les saveurs de ce plat s’intensifient avec le temps, il est parfait pour les restes.
Temps d’activité : 10 minutes Durée totale : 45 minutes
Curry De Légumes Aux Pois Chiches
Ingrédients:
- 2 boîtes de 15 oz (878 g) de pois chiches
- 1 lb (454 g) de mélange de brocoli/chou-fleur/carotte surgelé
- 1 poivron, coupé en dés
- 1 boîte de 15 oz (450 g) de lait de coco allégé
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 tasse (185 g) de riz brun
Instructions:
Placer tous les ingrédients sauf le riz brun dans une grande casserole et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et légèrement épaissis, environ 20 minutes.
Pendant la cuisson du curry, mélanger le riz et 2 tasses d’eau salée dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez hermétiquement et laissez mijoter pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le riz soit tendre. Retirez la casserole du feu et laissez le riz reposer, couvert, pendant 5 minutes, puis remuez doucement le riz avec une fourchette.
Répartir le riz cuit à la vapeur dans les bols, garnir de curry et servir.
Pour : 4 | Portion : 3/4 tasse de riz et 2 tasses de curry
Nutrition (par portion) : Calories : 493 ; Matières grasses totales : 13 g ; Gras saturés : 7 g ; Gras monoinsaturés : 2 g ; Gras polyinsaturés : 3 g ; Cholestérol : 0 mg ; Sodium : 751 mg ; Glucides : 75g ; Fibres alimentaires : 16 g ; Sucre : 4g ; Protéine : 17g
Bonus nutritionnel : Potassium : 770 mg ; Fer : 28 % ; Calcium : 13 % ; Vitamine C : 71 %
Publié initialement le 13 novembre 2017 ; Mis à jour en mars 2026
L’article Curry de légumes et de pois chiches apparaît en premier sur le blog MyFitnessPal.
4 commentaires
Le concept de ce curry de légumes rapide à préparer est vraiment intéressant, surtout avec l’ajout du lait de coco allégé pour ceux qui surveillent leur apport calorique. Toutefois, j’ai une question : pensez-vous que remplacer la pâte de curry par du curry en poudre supplémentaire modifierait beaucoup le goût ? J’ai souvent du mal à trouver de la pâte de curry de bonne qualité…
Salut Épicurien75, bonne question! La pâte de curry apporte effectivement plus de profondeur et de complexité au plat par rapport au curry en poudre. Cependant, si tu n’en trouves pas, augmenter légèrement la quantité de curry en poudre peut tout de même donner de bons résultats, bien que le goût sera un peu différent. N’oublie pas d’ajuster les épices à ton goût pour trouver le bon équilibre!
Ah, j’adore ce genre de recette! Pratique, nutritif et sûrement délicieux 😋. Par contre, 751 mg de sodium par portion, ça me semble un peu élevé. Quelqu’un sait-il si c’est majoritairement dû aux pois chiches en conserve ou à quelque chose d’autre dans la recette?
Effectivement MarmitonDuDimanche, le sodium est souvent plus élevé dans les produits en conserve comme les pois chiches. Pour réduire le sodium, tu pourrais rincer les pois chiches avant de les utiliser, ou encore mieux, opter pour des pois chiches cuits à la maison si tu as le temps.