Des épices robustes grillées avec des pois chiches en conserve constituent le point d’ancrage de ce déjeuner rapide. Les pois chiches épicés sont empilés sur un lit de yaourt citronné salé, accompagné de tomate, de concombre et d’avocat. Le résultat est un repas végétarien copieux et riche en fibres.
Conseil DR : Les pois chiches sont une bonne source de fibres et de protéines. En fait, cette recette fournit 48 % des recommandations quotidiennes en fibres pour les femmes et 32 % des fibres quotidiennes pour les hommes (1).
Temps d’activité : 10 minutes Durée totale : 20 minutes
Recette de bol de pois chiches épicés au shawarma
Ingrédients
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 1/4 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 boîte (16 oz/454 g) de pois chiches à faible teneur en sodium, rincés et égouttés
- 3/4 tasse de yogourt grec nature 0 %
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1/2 cuillère à café de sel casher, divisé
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 tasse de tomate, coupée en dés
- 1 concombre anglais, coupé en dés
- 1/2 avocat moyen, pelé, dénoyauté et coupé en dés
Instructions
Chauffer une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter l’huile dans la poêle et remuer pour bien enrober. Incorporer le cumin, la poudre d’ail, le paprika et le curcuma et cuire 30 secondes. Ajouter les pois chiches à la poêle; cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement grillé, en remuant fréquemment, environ 5 minutes.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le yaourt, le jus de citron, 1/4 cuillère à café de sel et de poivre. Dans un bol moyen, mélanger la tomate, le concombre et le quart de cuillère à café de sel restant.
Étalez environ 1/4 tasse du mélange de yaourt au fond de deux bols peu profonds. Disposez environ 3/4 tasse de pois chiches, 1 tasse de mélange de tomates et la moitié de l’avocat dans chaque bol.
Pour : 2 | Portion : 1 bol
Nutrition (par portion) : Calories : 409 ; Matières grasses totales : 14 g ; Gras saturés : 2 g ; Gras monoinsaturés : 7 g ; Gras polyinsaturés : 1 g ; Cholestérol : 5 mg ; Sodium : 416 mg ; Glucides : 51g ; Fibres alimentaires : 12 g ; Sucre : 13g ; Protéine 24g
Bonus nutritionnel : Potassium : 1 127 mg ; Fer : 18 % ; Vitamine A : 26 % ; Vitamine C : 37 % ; Calcium : 18%
Publié initialement le 5 juin 2020 ; Mis à jour en février 2026
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