La Saint-Valentin est une journée où nous sommes nombreux à profiter de l’occasion pour dire à nos proches combien nous les apprécions. Qu’il s’agisse d’un proche, des dames de votre groupe Galentine ou de vos enfants, ces bouchées de framboises enrobées de chocolat sont une excellente façon de le faire.
C’est une gâterie saine qui est délicieuse à tout moment de l’année !
Les framboises enrobées de chocolat bénéficient d’une mise à niveau
Les fruits enrobés de chocolat sont les préférés de notre maison. Je préparerai cette fondue au chocolat noir à certaines occasions pour y tremper des fruits et des guimauves maison. Bien que les fruits enrobés de chocolat puissent être un régal sain, il peut parfois être difficile de les faire fonctionner.
Si vous avez déjà préparé vos propres framboises ou autres fruits enrobés de chocolat, vous en avez peut-être fait l’expérience. Du chocolat gluant qui tombe et qui a l’air tout sauf appétissant. Ces bouchées de framboises enrobées de chocolat ont la même saveur, mais en encore meilleure.
Bouchées de framboises enrobées de chocolat
Je les prépare dans de jolis moules en forme de cœur, parfaits pour la Saint-Valentin. Vous pouvez vraiment utiliser tous les moules en silicone de votre choix qui créent des formes volumineuses. Et au lieu de simplement tremper les framboises dans le chocolat, nous préparons d’abord une garniture aux framboises. Il est naturellement sucré avec du sirop d’érable et épaissi avec des graines de chia.
La recherche montre que le sirop d’érable n’est pas seulement du sucre, mais aussi une gamme unique de minéraux, d’antioxydants et de composés anti-inflammatoires. Les graines de chia sont une excellente source de fibres, mais elles présentent de nombreux autres avantages. Ceux-ci incluent le soutien d’une tension artérielle et d’une digestion saines, la réduction de l’inflammation et même l’amélioration des symptômes d’anxiété et de dépression en nourrissant l’intestin.
Ensuite, il y a les framboises juteuses avec leur vitamine C, leurs fibres et leurs antioxydants. Ces bouchées de framboises enrobées de chocolat sont naturellement colorées, amusantes à décorer et parfaites pour tous les petits assistants de la cuisine. Mes plus jeunes enfants n’ont eu aucun problème à contribuer à leur fabrication. En plus, ils étaient partis cet après-midi-là !
Trucs et astuces
Vous pouvez utiliser un moule différent, mais j’ai choisi un moule cœur pour ceux-ci. Si vous n’avez pas de bon moule en silicone sous la main, vous pouvez également les réaliser sans. Déposez simplement de petits monticules de confiture sur du papier sulfurisé, congelez-les, puis trempez-les dans le chocolat pour préparer des bouchées rustiques.
Commencez avec une plus petite quantité de sirop d’érable, goûtez et ajustez selon vos préférences. Je préfère que le mien soit plutôt acidulé. Ceux-ci se conservent bien au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Vous pouvez également les conserver dans un contenant hermétique au congélateur jusqu’à 1 mois. Attention : si vous voulez des restes pour le congélateur, vous devrez peut-être doubler la quantité !
Voici comment préparer de délicieuses bouchées de framboises enrobées de chocolat, festives et nutritives.
Bouchées de framboises enrobées de chocolat
Ils ont le goût de confiture de framboises enrobée de chocolat… mais en meilleur.
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Dans un bol, écraser les framboises avec le sirop d’érable, les graines de chia et la vanille jusqu’à obtenir une consistance épaisse et semblable à une confiture. Laisser reposer 5 à 10 minutes pour que le chia épaississe.
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Versez le mélange uniformément dans 10 grandes cavités en forme de cœur en silicone de 2 pouces, en remplissant presque jusqu’au sommet et en lissant la surface.
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Congeler au moins 4 heures ou toute la nuit jusqu’à ce qu’il soit complètement ferme.
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Faire fondre doucement le chocolat noir et l’huile de coco jusqu’à consistance lisse.
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Retirez les cœurs congelés des moules et plongez-les dans le chocolat jusqu’à ce qu’ils soient complètement enrobés.
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Saupoudrer de baies lyophilisées écrasées si vous le souhaitez.
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Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et congeler pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’il durcisse.
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Servir directement du congélateur ou laisser ramollir légèrement avant de manger.
Faits nutritionnels
Bouchées de framboises enrobées de chocolat
Quantité par portion (1 cœur)
Calories 135
Calories provenant des graisses 72
% valeur quotidienne*
Graisse 8g12%
Gras saturés 4g25%
Gras trans 0,01 g
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 2g
Cholestérol 0,4 mg0%
Sodium 4 mg0%
Potassium 180 mg5%
Glucides 15g5%
Fibre 4g17%
Sucre 8g9%
Protéine 2g4%
Vitamine A 12UI0%
Vitamine C 41 mg50%
Calcium 34 mg3%
Fer 3 mg17%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.
Si les moules que vous utilisez sont plus grands ou plus petits que les miens, les données nutritionnelles seront un peu différentes par portion.
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