Il y a quelque chose de tellement nostalgique à croquer dans une friandise gluante au Rice Krispie. Et même si je me souviens d’eux depuis mon enfance, ce n’est pas quelque chose que j’ai eu depuis de nombreuses années. Jusqu’à présent, c’est le cas. Cette recette de friandises Rice Krispie maison et saine est un nouveau favori dans notre maison.
Les friandises Rice Krispie du magasin sont généralement un peu dures et moins fraîches. Vous trouverez des ingrédients comme du sirop de maïs, de l’huile de soja OGM, des arômes artificiels et des monoglycérides acétylés… quoi que ce soit. Et la plupart des friandises Rice Krispies faites maison, même si elles ont bon goût, ne sont pas beaucoup plus saines.
Une recette améliorée de friandises aux Rice Krispies
L’une des questions que je me pose tout le temps est de savoir comment utiliser ma recette de guimauves maison pour préparer des friandises au Rice Krispie. Et honnêtement, ce n’est pas quelque chose que j’avais jamais essayé. Pendant des années, ma famille a évité les céréales car j’étais en phase de guérison. Maintenant que les céréales reviennent occasionnellement dans mon alimentation, cela signifie que j’expérimente davantage de recettes à base de céréales.
Bien sûr, cela ne signifie pas que je mange tout le temps de la farine blanche enrichie artificiellement et recouverte de glyphosate. C’est une question d’équilibre, mais je choisis toujours des options plus saines lorsque je le peux. Donc, pour cette recette, cela signifie que les céréales croustillantes au riz de marque (ou de magasin) sont supprimées. Au lieu de cela, j’ai utilisé des céréales de riz brun germé.
Oui, ce sont toujours des céréales et pas aussi nutritifs qu’un steak nourri à l’herbe, mais je suis d’accord avec cela pour une gâterie occasionnelle. Les céréales germées sont plus faciles à digérer pour notre corps. Cette céréale est biologique, sans OGM et sucrée avec juste une touche de sucre de coco. J’ai créé un lien vers celui que j’ai utilisé dans la recette ci-dessous, mais vous pouvez également utiliser des céréales de riz biologiques de votre magasin local si c’est tout ce qu’ils ont.
Guimauves maison
La base de ma recette de guimauve est sucrée avec du miel au lieu du sucre. Ils contiennent de la gélatine nourrie à l’herbe et de la vraie racine de guimauve pour des bienfaits plus apaisants sur les intestins. J’ai expérimenté au fil des ans des variantes comme les guimauves au sureau, au matcha et même à la rose d’hibiscus.
La portion de guimauve de la recette des friandises Rice Krispie est très similaire, mais vous n’avez pas besoin de les presser dans une poêle et de les laisser prendre d’abord. Après avoir fouetté le mélange de guimauve, ajoutez-le simplement au beurre fondu et incorporez les céréales.
Variations de friandises au Rice Krispie maison
Les enfants et moi adorons cette recette telle quelle. En fait, la première fois que j’en ai préparé un lot, les enfants les ont dévorés en quelques minutes ! Cependant, vous pouvez également ajouter quelques ingrédients si vous souhaitez une saveur différente.
Essayez de saupoudrer du sel de mer feuilleté sur le dessus pour une gâterie salée et sucrée. Ou arrosez le dessus de chocolat noir fondu (puis saupoudrez de sel !). Parfois, je presse doucement des mini pépites de chocolat sur le dessus avant qu’elles ne durcissent vraiment. Travaillez rapidement avec celui-ci ou vous vous retrouverez avec du chocolat fondu partout dans votre main ! Je ne l’ai pas essayé ici, mais certaines personnes aiment ajouter ¼ tasse de beurre de cacahuète crémeux en incorporant les guimauves au beurre.
Pour une autre profondeur de saveur, essayez de faire dorer le beurre avant d’ajouter les guimauves. Cela lui donne un goût de caramel ! Je donne plus de détails sur la façon de dorer le beurre dans cette recette de biscuits aux morceaux de chocolat et pistache.
Voici comment préparer des friandises à base de riz plus saines et naturellement sucrées avec de la guimauve maison !
Recette de friandises Rice Krispie (avec guimauve maison)
Cette version plus saine et naturellement sucrée des friandises au riz krispie est la préférée des enfants (et des parents !).
Base de guimauve maison
-
Tapisser un plat allant au four de 9 × 13 pouces de papier parchemin et réserver.
-
Versez ½ tasse d’eau froide dans le bol d’un batteur sur socle. Saupoudrez uniformément la gélatine sur l’eau et laissez-la reposer pendant que vous préparez le sirop de miel.
-
Dans une petite casserole, mélanger la ½ tasse d’eau restante, le miel et le sel marin.
-
Portez le mélange à légère ébullition à feu moyen. Laisser mijoter pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
-
Allumez le mixeur à basse vitesse. Versez délicatement et lentement le sirop de miel chaud dans le mélange de gélatine.
-
Augmentez progressivement la vitesse du mixeur jusqu’à atteindre un niveau élevé. Fouetter pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit épais, brillant, mousseux et semblable à une guimauve. Ajouter l’extrait de vanille lors de la dernière minute de mélange.
-
Pendant que la guimauve fouette, faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu doux.
-
Ajouter le mélange de guimauve fouettée au beurre fondu et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
-
Incorporer les céréales de riz croustillantes jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées.
-
Transférer le mélange dans le plat allant au four préparé. À l’aide de mains légèrement beurrées ou d’un morceau de papier sulfurisé, appuyez doucement pour obtenir une couche uniforme.
-
Saupoudrer de sel marin feuilleté si vous le souhaitez. Laisser refroidir environ 30 minutes avant de couper en carrés et de servir.
Faits nutritionnels
Recette de friandises Rice Krispie (avec guimauve maison)
Quantité par portion (1 carré)
Calories 135
Calories provenant des graisses 27
% valeur quotidienne*
Graisse 3g5%
Gras saturés 2g13%
Gras trans 0,1 g
Gras polyinsaturés 0,2 g
Gras monoinsaturés 1g
Cholestérol 8mg3%
Sodium 118mg5%
Potassium 26 mg1%
Glucides 26g9%
Fibre 0,1g0%
Sucre 18g20%
Protéine 2g4%
Vitamine A 786 UI16%
Vitamine C 7mg8%
Calcium 4 mg0%
Fer 3 mg17%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.
- Le sel de mer feuilleté en option en fait une incroyable friandise salée et sucrée.
- Essayez d’arroser le dessus de chocolat noir fondu pour un dessert plus décadent.
Comment conserver les friandises Rice Krispie faites maison
Les friandises Rice Krispie faites maison se conservent mieux à température ambiante. Conservez-les dans un contenant hermétique et dégustez-les dans les 4 à 5 jours. Cependant, si votre maison est comme la mienne, elles ne dureront pas longtemps !
Quelles sont vos saveurs de friandises Rice Krispie préférées ? Vous les avez déjà fait auparavant ? Laissez un commentaire et partagez ci-dessous !