Vivant dans le sud, j’ai largement accès aux agrumes frais, comme le citron. Cela signifie beaucoup de muffins au citron et aux graines de pavot et des barres de citron saines et sans gluten. C’est une façon lumineuse et acidulée de conclure un repas pendant les mois d’été.
Il existe plusieurs façons de réaliser cette recette. Si vous souhaitez une recette de barres au citron sans gluten, alors réalisez les barres au citron avec une croûte de farine d’amande. Besoin d’une version sans produits laitiers ? J’ai également inclus une option pour les barres végétaliennes au citron.
Les barres au citron ont une couleur jaune vif, une saveur intense de citron et une croûte beurrée.
Comment rehausser les barres de citron
J’ai vu de nombreuses recettes faciles de barres au citron qui nécessitent une boîte de préparation à gâteau et une boîte de garniture pour tarte au citron. Même si je suis un grand fan de la simplicité, je ne suis pas prêt à sacrifier des ingrédients de qualité (ou le goût !). Pour moi, la meilleure recette de barres au citron a un goût démodé, est épaisse et moelleuse avec une saveur intense de citron, et toujours saine.
Utiliser de vrais ingrédients alimentaires de qualité est le meilleur moyen d’obtenir le meilleur goût et la meilleure texture.
Ingrédients de la barre de citron
Comme je l’ai dit, nous sautons ici le mélange à gâteau en boîte et la garniture pour tarte au citron avec du sucre transformé et du colorant alimentaire ajouté. Les ingrédients restent cependant simples et la recette n’est pas difficile à réaliser.
Pour la croûte, vous pouvez utiliser de la farine de blé biologique non blanchie, du sucre de coco pour une douceur semblable au caramel et du beurre fondu pour la richesse. Si vous souhaitez une version sans gluten, une croûte à la farine d’amande lui confère un goût de noisette subtil et parfait. Et si vous avez besoin de produits sans produits laitiers, l’huile de coco fonctionne bien à la place du beurre.
La garniture utilise du jus de citron pour l’acidité et du zeste de citron pour des tonnes de saveur naturelle. Les œufs entiers et la poudre d’arrow-root (ou plus de farine biologique) donnent de l’épaisseur. Et j’utilise du miel brut ou du sirop d’érable pour sucrer naturellement.
Voici comment préparer les meilleures barres au citron régulières ou sans gluten !
Les meilleures barres de citron saines (avec option sans gluten)
Ces barres acidulées au citron constituent le dessert gluant parfait.
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Préchauffer le four à 350°F. Tapisser un plat allant au four 8 × 8 de papier sulfurisé.
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Dans un bol, mélangez la farine, le sucre de coco et le sel. Ajouter le beurre fondu et la vanille en remuant jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme.
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Presser la pâte uniformément au fond du moule. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
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Dans un bol, fouetter les œufs, le miel (ou le sirop d’érable), le jus de citron, le zeste de citron et le sel jusqu’à consistance lisse.
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Incorporer la farine (ou l’arrow-root) jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
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Versez la garniture sur la croûte chaude. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le centre soit juste pris (il ne devrait pas trop bouger).
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Laisser refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérer au moins 1 heure avant de trancher. Cela les aide à prendre proprement et améliore la texture.
Faits nutritionnels
Les meilleures barres de citron saines (avec option sans gluten)
Quantité par portion (1 barre)
Calories 136
Calories provenant des graisses 63
% valeur quotidienne*
Graisse 7g11%
Gras saturés 4g25%
Gras trans 0,2 g
Gras polyinsaturés 0,4 g
Gras monoinsaturés 2g
Cholestérol 46 mg15%
Sodium 136mg6%
Potassium 33mg1%
Glucides 18g6%
Fibre 0,3g1%
Sucre 11g12%
Protéine 2g4%
Vitamine A 222UI4%
Vitamine C 2 mg2%
Calcium 9mg1%
Fer 1 mg6%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.
- Pour des tranches propres : utilisez un couteau bien aiguisé et essuyez entre les coupes.
- Vous les aimez plus sucrés ou plus acidulés ? Ajoutez une autre cuillère à soupe de jus de citron ou quelques cuillères à soupe supplémentaires de miel, selon votre goût.
Conseils pour préparer les meilleures barres au citron
Également connues sous le nom de carrés au citron, les barres au citron sont assez faciles à préparer. Il vous suffit de préparer et de précuire la croûte, d’y verser la garniture mélangée, de cuire au four, de refroidir et de trancher.
Dois-je utiliser du papier sulfurisé pour les barres au citron ? – Je le fais parce qu’ils sont beaucoup plus faciles à retirer de la poêle et à trancher. Vous ne voulez pas laisser une partie de cette délicieuse croûte collée au fond de la poêle !
Pourquoi ne pouvez-vous pas utiliser une poêle en métal pour les barres au citron ? – L’acide du citron peut lessiver une partie du métal de la poêle, donnant aux barres de citron un goût métallique. Il y a moins de risques en utilisant du papier sulfurisé, mais beaucoup utilisent du verre non réactif pour plus de sécurité.
Durée de conservation et stockage – Ces barres au citron sans gluten se conservent au frais jusqu’à 5 jours. Assurez-vous de les couvrir au réfrigérateur pour préserver leur texture de crème anglaise.
À la recherche de citron
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