Chaque été, certaines cultures maraîchères produisent en abondance. Les concombres en font partie. Même si vous ne les cultivez pas vous-même, ils sont largement disponibles dans les magasins et les marchés de producteurs. Ces simples sandwichs au concombre sont une façon crémeuse et fraîche de déguster des concombres !
Souvent servis lors des goûters comme amuse-gueules, les sandwichs au thé au concombre sont un classique. Ils constituent également un choix pratique et délicieux à l’heure du goûter, des apéritifs ou comme simple plat d’accompagnement.
Sandwichs au fromage à la crème et au concombre
Les concombres ont une teneur très élevée en eau, en fibres et en divers nutriments. Vous trouverez de la vitamine C et K, du magnésium et du potassium. C’est un excellent moyen de s’hydrater pendant les mois chauds de l’été. Non seulement cela, mais ils ajoutent un joli croquant rafraîchissant aux plats.
Nous utilisons beaucoup les concombres hachés dans les salades ou pour les cornichons, mais je voulais aussi les essayer dans les sandwichs au concombre.
Les sandwichs au concombre anglais soi-disant authentiques sont originaires de l’Inde occupée par les Britanniques dans les années 1870. Les Anglais les ont créés pour faire face à la chaleur. Plus tard, ils sont devenus un incontournable de l’heure du thé l’après-midi. Et puis les Américains ont ajouté la sauce crémeuse pour accompagner le pain et les concombres.
J’ai ajouté quelques micropousses pour plus de saveur et de nutrition. De plus, ils ajoutent une autre touche de couleur et de fraîcheur.
Différentes variantes (y compris sans céréales)
Pendant de nombreuses années, je n’ai mangé ni gluten ni céréales, mais maintenant j’en mange à l’occasion. Les sandwichs classiques au concombre utilisent du pain blanc sans croûte. Ce n’est pas mon premier choix pour plusieurs raisons, mais ils sont tout aussi bons sur du pain aux céréales germées ou au levain.
Si vous souhaitez éviter les céréales, il existe plusieurs options. Nous aimons aussi utiliser les feuilles de laitue au beurre comme wrap à sandwich. Une autre option consiste à rester simple et à garnir simplement les concombres de sauce au fromage à la crème.
J’ai opté pour du fromage à la crème pour la garniture, mais certaines recettes utilisent de la mayonnaise pour une garniture. Si vous avez besoin d’une option sans produits laitiers, essayez plutôt de mélanger un peu de mayonnaise avec les herbes et les assaisonnements.
Bouchées de sandwich au concombre
Crémeux et croquants, les sandwichs au concombre regorgent de saveurs classiques. Avec des ingrédients et des herbes de saison savoureux.
Tartinade de fromage à la crème aux herbes
- 8 once fromage à la crème (adouci)
- ¼ tasse fromage feta émietté (ou jusqu’à 1/2 tasse)
- ¼ tasse oignon vert (tranché finement)
- 2 cuillère à soupe persil frais (haché)
- 1 cuillère à soupe aneth frais (haché)
- 1 cuillère à café jus de citron
- ¼ cuillère à café poudre d’ail
- ¼ cuillère à café poudre d’oignon
- ¼ cuillère à café sel
Pour servir
- 1 tasse micropousses
- poivre noir (fraîchement craquelé)
- feuilles de laitue au beurre (facultatif, pour les wraps)
- pain au levain ou aux céréales germées (facultatif)
-
Coupez les concombres en fines lanières ou en rondelles (environ ?–¼ de pouce d’épaisseur).
-
Placer les concombres dans un bol. Saupoudrez de sel et versez suffisamment de vinaigre pour couvrir. Laissez reposer 10 à 15 minutes.
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Égouttez les concombres et déposez-les sur une serviette propre. Bien sécher.
-
Dans un bol moyen, mélanger le fromage à la crème, la feta, l’oignon vert, le persil, l’aneth, le jus de citron, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le sel. Mélanger jusqu’à consistance lisse et complètement combinée.
-
Pour les bouchées de concombre (sans pain) : Garnir les tranches de concombre d’une petite quantité de mélange de fromage à la crème. Ajoutez des micropousses et une pincée de poivre noir.
-
Pour les wraps de laitue : Étalez le fromage à la crème sur les feuilles de laitue, ajoutez les concombres et les micropousses, puis pliez.
-
Pour les sandwichs : Étalez du fromage à la crème sur des tranches de levain ou sur votre pain préféré. Superposez des concombres et des micropousses, puis coupez-les en tranches.
Faits nutritionnels
Bouchées de sandwich au concombre
Quantité par portion (1 portion)
Calories 166
Calories provenant des graisses 126
% valeur quotidienne*
Graisse 14g22%
Gras saturés 8g50%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 4g
Cholestérol 44mg15%
Sodium 484mg21%
Potassium 145mg4%
Glucides 4g1%
Fibre 1g4%
Sucre 2g2%
Protéine 4g8%
Vitamine A 735UI15%
Vitamine C 5 mg6%
Calcium 84mg8%
Fer 0,4mg2%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.
Servir immédiatement pour une meilleure texture.
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