De tendres morceaux de poulet, une sauce riche avec beaucoup de légumes et une garniture croustillante ? Oui s’il vous plait! Cette réorganisation de la tourte au poulet a une garniture phyllo croustillante et légère comme l’air au lieu d’une croûte à tarte riche en graisses saturées. Ainsi, vous profiterez du même croquant satisfaisant avec beaucoup moins de gras et de calories.
Essayez cette recette comme option créative de préparation de repas. Il est facile de couper une tranche et de l’emporter avec vous pour la réchauffer plus tard dans la journée.
Temps actif : 30 minutes | Durée totale : 45 minutes
Pâté au poulet dans une poêle
Ingrédients
- 1 1/4 lb (567 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce (2,4 cm)
- 3/4 cuillère à café de poivre noir, divisé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 poireau moyen, parties blanches et vert clair seulement, tranché finement
- 2 carottes moyennes, pelées et coupées en cubes de ½ pouce
- 2 branches de céleri, coupées en cubes de ½ pouce
- 1/2 cuillère à café de romarin séché
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 1/2 tasses (600 g) de bouillon de poulet faible en sodium
- 3/4 tasse (108 g) de petits pois surgelés
- 1/2 citron, zesté
- 1/2 cuillère à café de sel
- 6 feuilles de pâte phyllo
Instructions
Préchauffer le four à 425°F (218°C). Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une sauteuse moyenne jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Assaisonnez le poulet avec 1/2 cuillère à café de poivre noir et ajoutez-le à la poêle. Cuire sans être dérangé jusqu’à ce qu’il soit doré d’un côté, environ 5 minutes. Retirer de la poêle en laissant l’huile et le jus de cuisson dans la poêle.
Réduire le feu à moyen et ajouter les poireaux, les carottes, le céleri et le romarin dans la poêle et faire revenir jusqu’à tendreté, environ 5 minutes. Pendant ce temps, mettez la farine dans un petit bol et fouettez progressivement 1/2 tasse de bouillon dans le bol jusqu’à consistance lisse.
Ajoutez le mélange farine-bouillon et le reste du bouillon dans la sauteuse avec les légumes et remuez constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et bouillonne, environ 3 minutes. Remettez le poulet et les jus accumulés dans la poêle. Incorporer les petits pois, le zeste de citron, le sel et le poivre. Réduire le feu à doux et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et atteigne une température interne de 165°F.
Pendant que la garniture mijote, préparez la garniture. Vaporisez une feuille de pâte phyllo avec un spray d’huile d’olive et froissez-la pour former un petit monticule. Mettez-le sur une plaque à pâtisserie et répétez avec les feuilles de pâte phyllo restantes. Cuire au four jusqu’à ce que les monticules de pâte soient dorés, environ 5 minutes. Surveillez attentivement pour vous assurer qu’ils ne brûlent pas.
Mettez les monticules de pâte phyllo sur la garniture dans la sauteuse et servez immédiatement.
Pour : 4 | Portion : 1/4 de la recette (227 g)
Nutrition (par portion) : Calories : 345 ; Matières grasses totales : 9 g ; Gras saturés : 2 g ; Gras monoinsaturés : 4 g ; Gras polyinsaturés : 2 g ; Cholestérol : 104 mg ; Sodium : 580 mg ; Glucides : 28g ; Fibres alimentaires : 4 g ; Sucre : 5g ; Protéine : 38g
Publié initialement le 16 mars 2021 ; Mis à jour en février 2026
L’article One-Pan Chicken Pot Pie apparaît en premier sur le blog MyFitnessPal.