On obtient de l’huile végétale de sésame par pression mécanique à froid des graines.
Quelle est la composition nutritionnelle de l’huile de sésame ?
La composition de l’huile de sésame est très intéressante.
- Elle est riche en vitamine E (1,1 mg / 100 g) et en vitamine K1 (13,6 mg / 100 g).
- Elle regorge également d’acides gras monoinsaturés (oméga 9, 40,2 mg / 100 g) et d’acides gras polyinsaturés (oméga 6 ou acide linoléique) 40 mg / 100 g (source 1).
Comment consommer l’huile végétale de sésame en cuisine ?
Utilisée à froid dans les salades ou en cuisson dans vos plats chauds, l’huile végétale de sésame est riche en bonnes graisses polyinsaturées et monoinsaturées qui aident à diminuer le taux de cholestérol dans le sang. Elle est très utilisée notamment en cuisine asiatique. Les personnes qui aiment son goût très prononcé se régalent avec quelques gouttes en fin de cuisson.
Huile de sésame grillée ou non grillée ?
En cuisine, il s’agit la plupart du temps d’une huile de graines de sésame non grillées, mais il existe des huiles de graines de sésame grillées dont la saveur est exacerbée. Cependant, elles nécessitent d’avoir la main plus légère.
Cuisson : peut-on chauffer l’huile de sésame ?
L’huile de sésame est une huile végétale qui peut se consommer à la fois froide et chaude. Lorsqu’elle est chauffée, son point de fumée (la température à laquelle l’huile brûle) est à 210 °C.
Visage, corps, cheveux : quels sont les bienfaits de l’huile de sésame ?
Ses nutriments sont bénéfiques lorsqu’elle est utilisée en cuisine, mais l’huile de sésame fait aussi des miracles en cosmétiques ou dans le cadre de massages. Appliquée pure ou intégrée dans un soin cosmétique, l’huile végétale de sésame permet de nourrir, adoucir et régénérer la peau. Elle possède également des vertus antioxydantes, protège la peau des agressions extérieures et des rayons UV, et contribue à atténuer les taches cutanées.
Une excellente huile pour les massages
L’huile de sésame pénètre rapidement sous la peau et la nourrit en profondeur. Elle fait donc une excellente huile de massage qui permet de maintenir la peau souple et élastique, de la protéger des microbes et d’accélérer la cicatrisation. Chez le nourrisson, elle permet de réduire les risques d’irritation au niveau des fesses.
Pour vous offrir un moment de bien-être avant d’aller vous coucher, appliquez une cuillerée à café d’huile de sésame sur vos pieds, massez, mettez des chaussettes pour ne pas salir vos draps et profitez de votre nuit !
Les vertus de l’huile de sésame pour les cheveux
Pour faire briller votre chevelure sans utiliser de produits chimiques, optez pour l’huile de sésame. Ses nutriments essentiels vont protéger la fibre capillaire et le cuir chevelu, limitant ainsi l’apparition de pellicules et la perte de cheveux.
Chez les enfants, c’est une arme antipoux redoutable. Imbibez vos cheveux d’huile de sésame en vous massant la tête, laissez reposer 30 minutes et rincez abondamment à l’eau chaude et au shampoing.
L’huile de sésame aide à garder une bonne hygiène dentaire
En faisant un bain de bouche à l’huile de sésame, vous réduisez de 85 % le taux de bactéries et diminuez ainsi les risques de gingivite (source 2). Frédérique Cervoni, naturopathe, recommande cette recette dans son ouvrage Mon guide des médecines douces (source 3) :
Le matin, à jeun, avant même de boire de l’eau, prenez 1 cuillerée à soupe d’huile de sésame et faites-la passer entre vos dents de haut en bas et de droite à gauche pendant 20 minutes.
L’huile devient rapidement épaisse et blanchâtre, signe que les toxines présentes dans la bouche s’y sont agglutinées. Ne l’avalez surtout pas ! Au bout d’une vingtaine de minutes, recrachez l’huile et rincez-vous la bouche à l’eau. Non seulement vous éliminerez la plupart des toxines et bactéries présentes dans votre bouche, mais vous garderez aussi une sensation de fraîcheur et de propreté longue durée.
Huile de sésame : utile en cas de constipation
Pendant les périodes de constipation, la consommation d’huile de sésame peut être d’une grande aide. Utilisée en complément d’autres mesures alimentaires (boire de l’eau et manger des fibres), elle aide le système digestif à se remettre en route. Une cuillerée à soupe le matin ou le soir suffit à lubrifier l’intestin pour soulager la constipation.
Préférez une huile vierge, translucide, pressée à froid, et si possible issue d’une filière biologique et équitable (disponible en parapharmacie, magasin biologique, ou sur internet). L’huile de sésame se conserve facilement, à l’abri de la lumière.
