Chocolat chaud sain fait maison

Nous n’avons pas beaucoup de neige depuis que nous avons déménagé (ou n’importe quoi !), mais à l’époque, les enfants adoraient jouer dehors pendant des heures quand il neigait. Il y a quelque chose de presque sacré à sortir du froid pour une tasse de cacao fumant garnie de crème fouettée. Cependant, je souhaitais trouver une alternative au mélange de chocolat chaud classique chargé de sucre raffiné et de lait en poudre.

J’ai donc décidé de créer une version saine, simple et entièrement faite maison, dont le goût est encore plus riche que celui avec lequel j’ai grandi. Ce n’est pas simplement une autre recette de mélange de chocolat chaud, c’est un véritable réconfort alimentaire dans une tasse. Et une fois qu’on sait faire du bon chocolat chaud, les sachets n’ont tout simplement plus le même goût.

Grâce à cette recette, je suis toujours heureux de répondre à mes enfants qui demandent du cacao après les heures passées dehors. C’est devenu notre version du rituel classique de l’enfance. Et celui-ci est fait avec des ingrédients de chocolat chaud nourrissants que je me sens bien de servir.

La meilleure recette de chocolat chaud (option sans produits laitiers)

Ce chocolat chaud combine de la poudre de cacao, des graisses saines, des épices réchauffantes et des édulcorants naturels pour une tasse de cacao douillette. Vous pouvez utiliser du lait entier biologique pour une richesse traditionnelle, ou remplacer du lait de coco ou d’amande par une version sans produits laitiers. Le lait de coco est plus riche en matières grasses, ce qui le rend encore plus crémeux. La gélatine aide à épaissir et apporte des bienfaits pour la santé des cheveux, des ongles et des intestins.

Au lieu de la cassonade raffinée blanche ou brune, je préfère le sirop d’érable ou le miel. Ils ajoutent une douceur naturelle, des minéraux et des antioxydants. Une pincée de sel marin rehausse la saveur du chocolat et une touche d’extrait de vanille complète le tout à merveille. Parfois, je rase un peu de chocolat noir pour plus de richesse, mais cette recette fonctionne parfaitement avec de la poudre de cacao et est délicieuse, aucune pépite de chocolat n’est requise.

Le secret d’un bon chocolat chaud réside dans un chocolat de qualité et des graisses saines. L’ajout de beurre ou d’huile de noix de coco crée cette texture veloutée que la plupart des gens associent au chocolat au lait fondu, sans les ingrédients transformés. Et si vous devez éviter les produits laitiers, le lait de coco ou l’huile de coco ajoute quand même suffisamment de matières grasses pour recréer la bonne texture.

Personnalisations et raccourcis faciles

Cette recette est incroyablement flexible. Vous préférez que ce soit plus sucré ? Ajoutez un peu plus de sirop d’érable ou de miel brut. Vous le voulez ultra riche ? Incorporez un peu de chocolat noir haché à la fin. Pour une finition classique, garnissez de vraie crème fouettée.

Si vous avez grandi avec des sachets instantanés, ce goût aura un goût plus profond et plus complexe grâce à la vraie poudre de cacao, aux graisses saines et à cette pincée de sel marin. Le sel de mer aide à équilibrer la douceur et réduit toute amertume du cacao. Apprendre à préparer un bon chocolat chaud est étonnamment simple.

Cela peut être facilement personnalisé selon vos préférences et j’aimerais entendre vos variations dans les commentaires. J’adore ajouter une pincée de poivre de Cayenne pour une version épicée ou des framboises surgelées pour un chocolat chaud aux baies. Cette recette de chocolat chaud aux noisettes est également une des préférées de toute la famille.

En option, vous pouvez également ajouter du curcuma anti-inflammatoire, de la racine de maca équilibrant les hormones ou de la cannelle antimicrobienne. La cannelle lui donne également le goût du chocolat chaud mexicain. Les guimauves maison au miel et à la gélatine sont également les préférées de la famille !

Que vous le prépariez pour une foule ou simplement pour vous-même, offrez-vous (ainsi qu’à votre famille !) un peu de ce chocolat chaud nourrissant et sain.

Du cacao pour une foule

Vous pouvez préparer une seule portion de cacao en seulement deux minutes dans le mélangeur, ou la mettre facilement à l’échelle. Il s’adapte également bien à une mijoteuse si vous le préparez pour une foule. Multipliez simplement les ingrédients, fouettez bien et gardez au chaud jusqu’au moment de servir. C’est parfait pour les enfants, les réunions de vacances ou les soirées en famille.

Si vous souhaitez fabriquer un gallon pour une foule, voici les quantités ajustées :

• 13 tasses de lait
• 1 tasse de cacao en poudre
• 1 tasse de gélatine
• 3/4 tasse de beurre ou d’huile de coco
• 1/4-1/2 tasse de sirop d’érable ou de miel (au goût)
• 3 cuillères à soupe d’extrait de vanille
• 1/8 cuillère à café de sel
• 3-6 cuillères à soupe de poudre de maca (facultatif)
• 3 cuillères à café de curcuma (facultatif)
• 3 cuillères à soupe de cannelle (facultatif)

Pas le temps de faire du cacao à partir de rien ? J’aime utiliser cette poudre de chocolat Organifi Gold pour préparer un chocolat chaud sain et délicieux ! Et ces guimauves saines fonctionnent bien aussi.

Quelle est votre boisson chaude préférée par temps froid ? Laissez un commentaire et faites-le nous savoir !