Santé

Beignets aux fraises et à la crème

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Ces beignets à grains entiers cuits au four comprennent des fraises fraîches, un filet de glaçage et de la poussière de fraise déshydratée sucrée et acidulée. Une fois terminés, ils auront l’air et le goût tout aussi bons que ces beignets dans la caisse à pâtisserie.

Temps d’activité : 15 minutes Temps total : 1 heure

Beignets aux fraises et à la crème

Ingrédients

  • 1 tasse (130 g) de farine à pâtisserie de blé entier
  • 1/4 tasse (40 g) de sucre de coco
  • 3/4 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse (118 ml) de babeurre faible en gras
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat
  • 1 1/2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 1/2 tasse (76 g) de fraises fraîches tranchées, finement hachées
  • 1/3 tasse (39 g) de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de lait 2% ou de lait d’avoine
  • 1/4 tasse (8 g) de fraises lyophilisées, écrasées

Instructions

Préchauffer le four à 425° (218°C). Enduire un moule à beignets standard à 6 puits (1/3 tasse/79 ml) d’enduit à cuisson.

Dans un grand bol, mélanger la farine pâtissière, le sucre de coco, la levure chimique, la cannelle et le sel. Dans un bol moyen, fouetter le babeurre, l’œuf et l’huile. Ajoutez le mélange de babeurre au mélange de farine et remuez avec une spatule en caoutchouc jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Incorporez les fraises. Ne mélangez pas trop, sinon les beignets deviendraient durs.

Répartissez la pâte dans le moule préparé et pressez-la uniformément dans les moules à beignets. Cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent inséré dans les beignets en ressorte propre, 8 à 10 minutes. Laissez les beignets refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Tamisez le sucre en poudre dans un petit bol. Ajoutez le lait et remuez pour créer un glaçage épais. Placer les beignets sur une assiette, dessous vers le haut, et arroser de glaçage. Parsemer de fraises lyophilisées concassées et servir.

Pour : 6 | Portion : 1 beignet

Nutrition (par portion) : Calories : 173 ; Matières grasses totales : 4 g ; Gras saturés : 1 g ; Gras monoinsaturés : 2 g ; Gras polyinsaturés : 1 g ; Cholestérol : 35 mg ; Sodium : 190 mg ; Glucides : 33g ; Fibres alimentaires : 3 g ; Sucre : 17g ; Protéine : 4g

Publié initialement le 4 mai 2021 ; Mis à jour en décembre 2025

L’article Fraises et beignets à la crème apparaît en premier sur le blog MyFitnessPal.

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13 commentaires

Chefdudimanche décembre 15, 2025 - 12:56 pm
Merci pour la recette! Par contre, je suis sceptique concernant le sucre de coco, est-ce vraiment nécessaire? J'aurais pensé que du sucre normal pourrait mieux fonctionner pour maintenir une texture classique.
Gourmande75 décembre 16, 2025 - 7:43 pm
Oh la la, ça a l'air délicieux 😍! Quelqu'un a-t-il essayé de les faire avec un autre type de fruit? J'imagine bien des versions avec des framboises ou même des myrtilles!
Critiqueculinair décembre 17, 2025 - 8:02 am
Personnellement, j'ai trouvé la recette bonne mais un peu trop sucrée à mon goût. J'aurais réduit le sucre de coco de moitié. Pour ceux qui aiment moins le sucré, je conseille d'ajuster les quantités.
Douceurdevivre décembre 17, 2025 - 9:40 am
C'est vrai que l'ajustement du sucre peut vraiment changer le profil gustatif. Merci du conseil, je vais tester avec moins de sucre la prochaine fois!
Patisserieaddict décembre 17, 2025 - 5:31 pm
Est-ce que quelqu'un sait où je peux trouver des fraises lyophilisées? J'ai cherché dans plusieurs magasins sans succès...
Mamiegâteaux décembre 17, 2025 - 6:42 pm
Tu peux essayer dans les magasins bio ou sur des sites internet spécialisés en produits déshydratés. J'en ai trouvé facilement sur [nom d'un site internet], ils avaient une bonne sélection.
Biofan décembre 18, 2025 - 9:34 pm
Super initiative d'utiliser de la farine de blé entier et de l'huile d'avocat, ça rend la recette à la fois saine et gourmande! Penser à l'environnement tout en se faisant plaisir, c'est top🌱.
Cuisiniercritique décembre 19, 2025 - 10:57 pm
Pas sûr de l'utilisation de l'huile d'avocat, cela semble un peu trendy et peut-être pas nécessaire ? Sinon, la recette a l'air assez bien équilibrée.
Chefetienne décembre 20, 2025 - 9:11 pm
Personnellement, je trouve que le sucre de coco apporte une richesse unique, mais pour une version plus classique, le sucre blanc fonctionne aussi. Cela pourrait juste rendre les beignets un peu plus sucrés !
Gourmandise75 décembre 22, 2025 - 9:17 pm
Merci ChefEtienne pour cette précision rapide, je vais tenter avec du sucre blanc ce week-end !
Gourmandise75 décembre 21, 2025 - 8:12 am
Wow, la recette paraît super alléchante ! J'adore l'idée des fraises fraîches dans les beignets. J'ai juste une question, pensez-vous qu'on puisse remplacer le sucre de coco par du sucre normal sans altérer le goût ? Je n'en ai pas chez moi actuellement. 😊
Ladoucevie décembre 24, 2025 - 5:05 am
J'ai essayé cette recette hier soir et malheureusement, mes beignets étaient un peu trop durs. Peut-être que mon four est à blâmer ou j'ai trop mélangé la pâte. 😞 Quelqu'un a des astuces pour éviter cela ?
Astucecuisine décembre 25, 2025 - 2:23 am
La clé est vraiment de ne pas trop travailler la pâte. Une fois que tu incorpores les ingrédients humides aux secs, mélange juste assez pour que tout soit combiné. Espérons que ton prochain essai sera plus réussi ! 👍
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